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ID 17670 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir bei Marley Spoon träumen zugegebenermaßen gerne ein bisschen von Sommer, Sonne und Erholung. Und wo ginge das besser als am Mittelmeer? Zwar können wir jetzt nicht einfach unsere Sachen packen und losflitzen, aber wir können uns zumindest ein paar feine mediterrane Kräuter nach Hause holen. Rosmarin ist unser absoluter Favorit, und den gibt’s heute mit Gnocchi, Hähnchen, Wurzelgemüse und einem Hauch Zitrone. O dolce vita!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 936.00 kcal
• carbs: 98.20 g
• fat: 39.00 g
• proteins: 45.00 g

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Notizen

Zutaten

3EL Butter
butter

500g Gnocchi
gnocchi

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Stück Knollensellerie
knollensellerie

Olivenöl
olivenöl

5g Rosmarin
rosmarin

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knollensellerie__ schälen, die __Karotte__ ggf. schälen und beides in kurze, ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen und 20–25Min. backen, bis es außen leicht gebräunt ist, dabei gelegentlich wenden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in 1EL Mehl wenden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze von jeder Seite 3–4Min. goldbraun anbraten, neben dem __Gemüse__ auf das Backblech geben und in weiteren 10Min. durchgaren. Die Pfanne nicht auswischen, sie wird weiterverwendet.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Gnocchi__ zum Kochen bringen. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ in Spalten schneiden. Die __Rosmarinnadeln__ von den Stängeln streifen. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 4

Die __Rosmarinnadeln__ und den __Knoblauch__ in der Fleischpfanne mit 3EL Butter und 1 Prise Salz bei niedriger Hitze 3–5Min. anbraten, bis der __Knoblauch__ leicht gebräunt und der __Rosmarin__ knusprig ist. Die __Gnocchi__ in das kochende Wasser geben und 3–4Min. kochen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Gnocchi__ in der Pfanne mit der __Rosmarinbutter__ schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in Scheiben schneiden und auf den __Rosmarin-Gnocchi__ und dem __gerösteten Gemüse__ anrichten. Mit ggf. __übriger Rosmarinbutter__ aus der Pfanne beträufeln und mit dem __Zitronenabrieb__ und den __Zitronenspalten__ garniert servieren.

Schritt 6

Leckere Gnocchi mit aromatischem Rosmarin und vollmundiger, geschmolzener Butter … super Idee, oder? Wir lieben dieses Rezept so, wie es ist, aber es soll ja Menschen geben, die nicht so auf Milchprodukte stehen. Keine Sorge, wir verurteilen niemanden. Im Gegenteil, wir haben sogar eine Lösung parat! Die Butter einfach durch Olivenöl ersetzen – das schmeckt auch prima, versprochen.