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ID 17671 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir bei Marley Spoon träumen zugegebenermaßen gerne ein bisschen von Sommer, Sonne und Erholung. Und wo ginge das besser als am Mittelmeer? Zwar können wir jetzt nicht einfach unsere Sachen packen und losflitzen, aber wir können uns zumindest ein paar feine mediterrane Kräuter nach Hause holen. Rosmarin ist unser absoluter Favorit, und den gibt’s heute mit Gnocchi, Hähnchen, Wurzelgemüse und einem Hauch Zitrone. O dolce vita!

Koch-Tipp

Je nach Ofenart ggf. die Bleche nach der Hälfte der Backzeit tauschen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• großer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 870.00 kcal
• carbs: 95.90 g
• fat: 32.50 g
• proteins: 44.50 g

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Notizen

Zutaten

4EL Butter
butter

1kg Gnocchi
gnocchi

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

2 Karotten
karotten

1 kleiner Knollensellerie
kleiner knollensellerie

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

10g Rosmarin
rosmarin

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knollensellerie__ schälen, die __Karotten__ ggf. schälen und beides in kurze, ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Das __Gemüse__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und 20–25Min. backen, bis es außen leicht gebräunt ist, dabei gelegentlich wenden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und in 2EL Mehl wenden. In einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze von jeder Seite 3–4Min. goldbraun anbraten, neben dem __Gemüse__ auf eins der Bleche geben und in weiteren 10Min. durchgaren. Die Pfanne nicht auswischen, sie wird weiterverwendet.

Schritt 3

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Gnocchi__ zum Kochen bringen. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ in Spalten schneiden. Die __Rosmarinnadeln__ von den Stängeln streifen. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 4

Die __Rosmarinnadeln__ und den __Knoblauch__ in der Fleischpfanne mit 4EL Butter und 1 Prise Salz bei niedriger Hitze 3–5Min. anbraten, bis der __Knoblauch__ leicht gebräunt und der __Rosmarin__ knusprig ist. Die __Gnocchi__ in das kochende Wasser geben und 3–4Min. kochen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Gnocchi__ in der Pfanne mit der __Rosmarinbutter__ schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in Scheiben schneiden und auf den __Rosmarin-Gnocchi__ und dem __gerösteten Gemüse__ anrichten. Mit ggf. __übriger Rosmarinbutter__ aus der Pfanne beträufeln und mit dem __Zitronenabrieb__ und den __Zitronenspalten__ garniert servieren.

Schritt 6

Leckere Gnocchi mit aromatischem Rosmarin und vollmundiger, geschmolzener Butter … super Idee, oder? Wir lieben dieses Rezept so, wie es ist, aber es soll ja Menschen geben, die nicht so auf Milchprodukte stehen. Keine Sorge, wir verurteilen niemanden. Im Gegenteil, wir haben sogar eine Lösung parat! Die Butter einfach durch Olivenöl ersetzen – das schmeckt auch prima, versprochen.