1 Eisbergsalat
eisbergsalat
eisbergsalat
BBQ-Süßkartoffel-Wraps mit Feta mit Salat und eingelegten Zwiebeln
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high_vegetable_content
low_calorie
vegetarian
Es geht doch nichts über Essen, das man ohne Besteck genießen kann – da kommen herzhaft-saftige Wraps gerade recht! Wir füllen sie heute mit lecker gebratenen Süßkartoffelwürfeln, frischem Salat und aromatisch eingelegten roten Zwiebeln. Das bzw. die Tüpfelchen auf dem i: cremige Krümel aus Fetakäse. Da lassen wir uns doch gerne einwickeln ...
Koch-Tipp
Wer mag, kann die Tortillas vor dem Wrappen auch direkt auf der Herdplatte erwärmen.
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
- große Pfanne
Allergene
- celery
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 623.00 kcal
- carbs: 93.20 g
- fat: 18.30 g
- proteins: 16.70 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
50g Feta
feta
feta
2 Pck. BBQ-Sauce
pck. bbq-sauce
pck. bbq-sauce
1 Pck. Tortillas
pck. tortillas
pck. tortillas
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen und zur __Hälfte__ in dünne Ringe schneiden, die __restliche Zwiebel__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebelringe__ mit den Fingern voneinander trennen, mit 2EL Essig und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebelwürfel__ und die __Süßkartoffeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 10–14Min. braten, bis die __Süßkartoffeln__ innen weich und von außen leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und die __BBQ-Sauce__ unterrühren, dann abgedeckt beiseitestellen.
Schritt 3
Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkrümeln. Den __Salat__ in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
__4 Tortillas__ nacheinander in einer weiteren großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. __Tipp:__ Die __übrigen Tortillas__ können eingefroren werden.
Schritt 5
Die __Tortillas__ nach Belieben mit den __Süßkartoffeln__, dem __Salat__, dem __Feta__ und den __eingelegten Zwiebeln__ belegen, einschlagen, ggf. mit einem Zahnstocher fixieren und servieren.
Schritt 6
Wir können es nicht oft genug sagen: Ein wenig Schärfe hat noch (fast) niemandem geschadet. Deshalb lautet die besondere Empfehlung aus der Küche: Ran an die frischen, kleinen Chiliringe – ohne Kerne sind die auch gar nicht sooooo scharf – und rein in den Süßkartoffelmix. Es geht natürlich auch scharfe Sauce, dann wird’s zudem noch ein bisschen sauciger ...
