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ID 17694 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Du tummelst dich gedanklich irgendwo in Südostasien herum und träumst von einem schicken Salat mit feinen Vermicelli-Nudeln, würzigem Rotkohl und geraspelten Karotten, auf dem du saftiges Rinderhackfleisch mit Ketjap Manis und Lauchzwiebeln anrichtest? Verständlich. So, nun aber aufgewacht, zurück in deine Küche, nichts anbrennen lassen und das köstliche Gericht live und in Farbe erleben. Träumst du noch oder genießt du schon?

Utensilien

• große Pfanne oder Wok
• Wasserkocher
• Küchenreibe
• Küchenschere
• Sieb

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 607.00 kcal
• carbs: 61.90 g
• fat: 26.60 g
• proteins: 26.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

1 Karotte
karotte

50ml Ketjap Manis
ketjap manis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Pflanzenöl
pflanzenöl

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 Stück Rotkohl
rotkohl

Salz
salz

100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Rotkohl__ in feine Streifen schneiden und mit 2EL hellem Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker 1–2Min. verkneten, bis er weich wird.

Schritt 2

Die __Nudeln__ mit heißem Wasser bedecken und 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. __Tipp:__ Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die __Nudeln__ mit einer sauberen Schere 1–2-mal durchschneiden. Die __Nudeln__ mit dem __Rotkohl__ vermengen.

Schritt 3

Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __weißen Teil__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebel__ getrennt in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl und ½TL Salz bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. krümelig anbraten. Die __weißen Lauchzwiebeln__ und den __Knoblauch__ hinzugeben und 2–3Min. unter gelegentlichem Rühren braten. Vom Herd nehmen und die __½ der Ketjap Manis__ unterrühren.

Schritt 5

Die __Karotten__ mit den __Nudeln und dem Rotkohl__ vermengen. Das __Hackfleisch__ auf dem __Nudelsalat__ anrichten und mit den __grünen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.

Schritt 6

Frische Kräuter wie Koriander, Minze oder Thai-Basilikum lümmeln noch irgendwo rum? Dann ist es nun an der Zeit, sie aus ihrem Versteck zu locken und den Nudelsalat damit zu garnieren.