½TL Honig
½tl honig
½tl honig
Pikanter Spinatsalat mit Tofu und würzigen Süßkartoffelstücken
climate_hero
dairy_free
healthy_choice
no_gluten_ingredients
optional_heat
vegetarian
Manchmal ist „einfach“ einfach gut – und es braucht gar nicht viel, um satt und glücklich zu werden. So ist es auch bei diesem Rezept: Die Süßkartoffeln backen im Ofen und erhalten durch Sojasauce und Sesamöl richtig viel Geschmack, dazu kommen noch frischer Spinat in pikantem Sriracha-Dressing und knusprig gebratene Tofuwürfel. Und zack – es ist angerichtet!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 654.00 kcal
- carbs: 38.80 g
- fat: 44.00 g
- proteins: 19.50 g
Notizen
Zutaten
100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Essig
essig
essig
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Pck. Bio-Tofu
pck. bio-tofu
pck. bio-tofu
1 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
1 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce
pck. sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ quer halbieren, längs in ca. 1,5cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit 1EL Pflanzenöl und der __½ der Sojasauce__ vermengen.
Schritt 2
Die __Süßkartoffeln__ im vorgeheizten Ofen in 18–25Min. goldbraun und weich backen; nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Schritt 3
Den __Tofu__ mit Küchenkrepp vorsichtig ausdrücken, in ca. 1,5cm große Würfel schneiden und mit der __restlichen Sojasauce__ vermengen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 6–8Min. goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Die __Sriracha-Sauce__ mit 2EL Mayonnaise, 2TL Essig, 2TL Wasser und ½TL Honig zu einem __Dressing__ verrühren (siehe auch Schritt 6). Die __Süßkartoffeln__ aus dem Ofen nehmen und mit dem __Sesamöl__ beträufeln.
Schritt 5
Den __Spinat__ kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen und auf Teller verteilen. Die __Süßkartoffelspalten__ und die __Tofuwürfel__ darauf anrichten und servieren.
Schritt 6
Du kannst den Schärfegrad des Dressings ganz leicht anpassen, indem du weniger oder gar keine Sriracha-Sauce verwendest. Das ist besonders bei Kindern praktisch: Sie bekommen das sanfte Dressing, während die Sriracha-Sauce einfach über die Portionen der Erwachsenen geträufelt wird. So werden alle glücklich!
