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ID 17723 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Der leckere Perlencouscous ist nicht nur eine Delikatesse, er passt auch gut zu aromatisch gegartem Ofengemüse. Heute haben sich unsere Köche für geröstete Paprika und süße Kirschtomaten entschieden, die mit einem Hauch von Knoblauch und Kräutern der Provence angemacht werden. Golden gebackener Fetakäse vollendet diese Perle von einem Gericht. Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• 2 Backbleche und Backpapier
• großer Topf mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 694.00 kcal
• carbs: 91.20 g
• fat: 28.80 g
• proteins: 20.50 g

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Notizen

Zutaten

3 gelbe Paprika
elbe paprika

300g Feta
feta

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Provence-Kräutermischung
pck. provence-kräutermischung

600g Perlencouscous
perlencouscous

10g Petersilie
petersilie

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-Unterhitze auf 220°C vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, jeweils entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 2

Die __Paprika__ und die __Kirschtomaten__ auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Das __Gemüse__ auf jedem Blech mit der __½ der Kräutermischung__, 2EL Olivenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ im Ofen 10–12Min. backen. In einem großen Topf 1,2L ausreichend gesalzenes Wasser für den __Perlencouscous__ zum Kochen bringen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen. Den __Feta__ trocken tupfen.

Schritt 4

Nach 10–12Min. Backzeit den __Knoblauch__ mit dem __Gemüse__ vermengen, dabei die Position der Bleche tauschen. Den __Feta__ mit der __restlichen Kräutermischung__ und 2EL Olivenöl einreiben und auf das obere Backblech geben. Im Ofen 7–10Min. backen, bis das __Gemüse__ weich und der __Feta__ goldbraun ist.

Schritt 5

Den __Perlencouscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist, dann mit __2TL Zitronenschale__, __3EL Zitronensaft__, der __½ der Petersilie__ sowie 3EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Perlencouscous__ auf Teller verteilen und das __Ofengemüse__ und den __Feta__ darauf anrichten. Mit der __restlichen Petersilie__ garniert servieren.