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ID 17771 | Kategorien: Pasta

Heute gibt es leckeres Korma-Curry mit Paneer, aber diesmal nicht auf Reis, sondern mit Nudeln – denn Abwechslung tut allen gut. Außerdem schmecken unsere Udon-Nudeln in Kombination mit der würzigen Sauce und dem feincremigen Bratkäse einfach nur fantastisch. Zusammen mit knackigem Brokkoli steht mit wenig Aufwand ein Gericht auf dem Tisch, das sich sehen (und schmecken) lassen kann. Guten Appetit!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 885.00 kcal
• carbs: 103.40 g
• fat: 31.60 g
• proteins: 40.50 g

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Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

Essig
essig

1TL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4TL Milch
milch

1 Pck. Korma-Currypaste
pck. korma-currypaste

1 Pck. Paneer-Käse
pck. paneer-käse

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

225g Udon-Nudeln
udon-nudeln

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen, den __Strunk__ in dünne Scheiben schneiden. __Tipp:__ Falls der __Strunk__ sehr holzig und hart ist, kannst du ihn vor dem Schneiden schälen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln.

Schritt 2

Die __Nudeln__ und den __Brokkoli__ in das kochende Wasser geben und in ca. 5Min. bissfest kochen. Ca. __150ml Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ und den __Brokkoli__ in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 3

1EL Butter in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die __Zwiebeln__ mit 1 kräftigen Prise Salz zugeben und in 4–6Min. glasig braten.

Schritt 4

Den __Paneer__ in mundgerechte Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Knoblauch__ und die __Currypaste__ zu den __Zwiebeln__ in die Pfanne geben und ca. 2Min. mitbraten, dann mit __100ml Kochwasser__, 2TL Essig und 4TL Milch ablöschen. 1TL Honig einrühren.

Schritt 5

Den __Paneer__ in die Pfanne geben und untermengen, bis er gleichmäßig von der __Sauce__ bedeckt ist. Die Pfanne abdecken und die __Sauce__ 2–4Min. vollständig erwärmen. Die __Nudeln__ und den __Brokkoli__ unterheben, ggf. mehr __Kochwasser__ zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Die __Nudeln__ mit dem __Brokkoli__ und dem __Paneer__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Wem der Brokkoli als knackige Zutat nicht ausreicht, der kann um ein paar geröstete Nüsse ergänzen. Besonders gehackte oder gehobelte Mandeln eignen sich als Topping fantastisch!