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ID 17790 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Heute servieren wir ein deftiges Pastagericht mit einer Geheimzutat: Fischsauce! Aber keine Angst, nach Fisch schmeckt unsere Pasta ganz sicher nicht – richtig dosiert eignet sich Fischsauce nämlich nicht nur dafür, ein Gericht zu salzen, sondern es auch mit einer Extraportion Umami, also herzhaftem Geschmack, zu versehen. Das klingt doch gleich viel leckerer als gedacht, oder? Na los, ab an die Töpfe und ausprobieren!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 710.00 kcal
• carbs: 95.40 g
• fat: 21.60 g
• proteins: 28.60 g

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Notizen

Zutaten

200g Bio-Penne
bio-penne

1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark

3EL Butter
butter

20ml Fischsauce
fischsauce

125g geräucherte Hähnchenstreifen
geräucherte hähnchenstreifen

1 Karotte
karotte

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Hähnchenstreifen__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__, die __Karotten__ und den __Knoblauch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 3EL Butter und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten. Die Hitze erhöhen, die __Tomaten__ und das __Tomatenmark__ zugeben und 5–6Min. braten, bis die __Tomaten__ aufplatzen. Dazu kann man sie leicht mit einem Pfannenwender oder Holzlöffel flachdrücken.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben.

Schritt 4

Währenddessen die __Fischsauce__ mit 125ml Wasser und 1,5TL Zucker zu den __Tomaten__ in die Pfanne geben, aufkochen lassen und ca. 5Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die __Sauce__ eindickt. Kräftig mit Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Sauce__ zur __Pasta__ in den Topf geben, unterheben und bei mittlerer Hitze 1–2Min. durcherhitzen. Ggf. esslöffelweise __Pastawasser__ untermengen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. __Pasta__ portionieren und servieren.

Schritt 6

Deftige Pastagerichte sind die besten – und es kann eigentlich gar nicht herzhaft genug sein, finden wir. Wenn du noch einen Rest geriebenen Pecorino-Käse oder ein paar Kapern im Kühlschrank findest, kannst du sie also gerne noch über die fertige Pasta verteilen und genießen.