150g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
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Feuriges Harissa-Hähnchen aus dem Ofen auf Gemüsereis mit frischen Tomaten
no_gluten_ingredients
poultry
spicy
Heute wird es mal wieder so richtig lecker – und zwar mit diesen köstlichen Hähnchenkeulen an knackig-lockerem Reis mit Karotten. Das Fleisch darf sich in einer süßlich-pikanten Harissa-Marinade wälzen und erhält dadurch ein tolles Aroma, und durch das Backen im Ofen wird es super schön saftig. Als frisches Topping obendrauf servieren wir dezent eingelegte Tomaten, die das herzhafte Gericht perfekt ausbalancieren.
Koch-Tipp
Die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Wasserkocher
- Messbecher & Sieb
- Küchenpinsel
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 750.00 kcal
- carbs: 73.30 g
- fat: 32.00 g
- proteins: 39.00 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
Essig
essig
essig
4 Hähnchendrumsticks
hähnchendrumsticks
hähnchendrumsticks
1TL Honig
honig
honig
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Pck. Harissa
pck. harissa
pck. harissa
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit 1EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen ca. 25Min. backen.
Schritt 2
300ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomate__ grob würfeln, dabei den Strunk entfernen.
Schritt 3
Die __Karotten__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Butter und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Die __Tomaten__ mit 1EL hellem Essig und je 1 Prise Salz und Zucker vermengen.
Schritt 4
Den __Reis__ in den Topf geben und ca. 1Min. mitbraten, dann das aufgekochte Wasser und die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren. Einmal aufkochen und abgedeckt bei niedriger Hitze 12–14Min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Den __Gemüsereis__ noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Harissa__ mit 1TL Honig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer __Marinade__ verrühren. Das __Fleisch__ damit bestreichen und im Ofen weitere 5–10Min. backen, bis es gar ist. Das __Harissa-Hähnchen__ mit dem __Gemüsereis__ anrichten und mit den __Tomaten__ garniert servieren.
Schritt 6
Wer möchte, kann seinen Gemüsereis noch mit etwas Tomatenaroma aufpeppen. Dazu 1EL Tomatenmark zum Gemüse in den Topf geben und ca. 1Min. anrösten, dadurch erhält es einen noch intensiveren Geschmack. Dann den Reis zugeben und wie gehabt fortfahren.
