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ID 17828 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute wird es mal wieder so richtig lecker – und zwar mit diesen köstlichen Hähnchenkeulen an knackig-lockerem Reis mit Karotten. Das Fleisch darf sich in einer süßlich-pikanten Harissa-Marinade wälzen und erhält dadurch ein tolles Aroma, und durch das Backen im Ofen wird es super schön saftig. Als frisches Topping obendrauf servieren wir dezent eingelegte Tomaten, die das herzhafte Gericht perfekt ausbalancieren.

Koch-Tipp

Die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf mit Deckel
• Wasserkocher
• Messbecher & Sieb
• Küchenpinsel

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 747.00 kcal
• carbs: 72.90 g
• fat: 32.00 g
• proteins: 38.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

2EL Butter
butter

Essig
essig

8 Hähnchendrumsticks
hähnchendrumsticks

2TL Honig
honig

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Pck. Harissa
pck. harissa

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit 2EL Pflanzenöl und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen ca. 25Min. backen.

Schritt 2

600ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 3

Die __Karotten__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem großen Topf mit 2EL Butter und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Die __Tomaten__ mit 2EL hellem Essig und je 1 Prise Salz und Zucker vermengen.

Schritt 4

Den __Reis__ in den Topf geben und ca. 1Min. mitbraten, dann das aufgekochte Wasser und das __Brühgewürz__ unterrühren. Einmal aufkochen und abgedeckt bei niedriger Hitze 12–14Min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Den __Gemüsereis__ noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Harissa__ mit 2TL Honig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer __Marinade__ verrühren. Das __Fleisch__ damit bestreichen und im Ofen weitere 5–10Min. backen, bis es gar ist. Das __Harissa-Hähnchen__ mit dem __Gemüsereis__ anrichten und mit den __Tomaten__ garniert servieren.

Schritt 6

Wer möchte, kann seinen Gemüsereis noch mit etwas Tomatenaroma aufpeppen. Dazu 1–2EL Tomatenmark zum Gemüse in den Topf geben und ca. 1Min. anrösten, dadurch erhält es einen noch intensiveren Geschmack. Dann den Reis zugeben und wie gehabt fortfahren.