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ID 17829 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Mmmh, so eine Tarte ist schon was Feines. Knusprig-cremig-leicht liegt sie da vor uns auf dem Teller und wartet gemeinsam mit knackigem Rucolasalat darauf, verspeist zu werden. Der krosse Blätterteig hinterlässt einen zart-buttrigen Geschmack im Mund und die leckere Fetafüllung ist herrlich samtig und ein bisschen salzig. Vor allem aber passt sie perfekt zu den gerösteten Tomaten, die als rotes Highlight obendrauf thronen.

Utensilien

• Backofen
• kleine Auflaufform
• 2 mittelgroße Auflaufformen
• Backpapier
• Backgewicht (Reis oder Hülsenfrüchte)
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 930.00 kcal
• carbs: 58.90 g
• fat: 69.00 g
• proteins: 18.80 g

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Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

20g Basilikum
basilikum

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Eier
eier

100g Feta
feta

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Tomaten__ halbieren und in einer kleinen Auflaufform platzieren. Mit 1EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf einer der unteren Ofenschienen ca. 15Min. rösten. (Siehe auch Schritt 6.)

Schritt 2

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten ausrollen und in 2 mittelgroße Backformen drücken, dann ein paarmal mit einer Gabel einstechen. Je ein Stück Backpapier darauflegen und mit einem Backgewicht beschweren, dafür eignen sich zum Beispiel ungekochter Reis oder Hülsenfrüchte. Die __Teige__ im Ofen 15–20Min. vorbacken.

Schritt 3

Den __Feta__ in ein hohes Gefäß geben und mit der __Crème fraîche__, 2 Eiern, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer fein pürieren. Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden und die __½ davon__ unter die __Fetacreme__ heben. Nach 15–20Min. Backzeit das Backgewicht samt Backpapier von den __Teigen__ entfernen und die __Teige__ weitere ca. 5Min. backen, bis sie leicht zu bräunen beginnen.

Schritt 4

Die Ofentemperatur auf 180°C (160°C Umluft) reduzieren. Die __Fetacreme__ auf den vorgebackenen __Teigen__ verstreichen, dann die __Tomaten__ mit den Schnittflächen nach oben daraufgeben. Die __Tartes__ im Ofen weitere 15–20Min. backen, bis die __Füllung__ bräunt.

Schritt 5

Die __Tartes__ nach dem Backen 5–10Min. ruhen lassen. 4TL Olivenöl mit 4TL Balsamicoessig und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verrühren. Den __Rucola__ mit dem Dressing vermengen. Die __Tartes__ in Stücke schneiden, mit dem __restlichen Basilikum__ bestreuen und servieren, den __Rucola__ dazu reichen.

Schritt 6

Dein Ofen ist zu klein für Tomaten und Teig gleichzeitig? Kein Problem, dann kannst du die Tomaten einfach in der Pfanne rösten. Dafür 1EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen, die Tomaten mit den Schnittflächen nach unten hineingeben und 7–8Min. anrösten. Geht fix und schmeckt genauso gut!