Essig
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Gyros-Hähnchen mit Karotten-Tahini-Creme an Ofenkartoffeln und Rotkohlsalat
dairy_free
healthy_choice
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
Lecker mal vier! Saftiges Gyros-Hähnchen, warme, goldbraune Ofenkartoffeln, knackiger Rotkohlsalat und cremig-aromatische Karotten-Tahini-Creme sind allesamt Teil einer Gleichung, an deren Ende nur eins stehen kann: ein rundum gelungenes Abendessen. Na gut, das Matheding sollten wir vielleicht besser sein lassen und uns stattdessen aufs Kochen konzentrieren, aber unsere Botschaft wurde klar: Dieses Gericht ist der Hammer!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 686.00 kcal
- carbs: 52.80 g
- fat: 32.50 g
- proteins: 38.00 g
Notizen
Zutaten
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Karotte
karotte
karotte
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Stück Rotkohl
rotkohl
rotkohl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25g Tahini
tahini
tahini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ längs halbieren, mit 1EL Pflanzenöl und ½TL Salz vermengen und mit den Schnittflächen nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit 1EL Pflanzenöl und etwas Salz vermengen und neben den __Kartoffeln__ aufs Blech geben.
Schritt 2
Den __Knoblauch mit Schale__ zum __Gemüse__ aufs Blech geben und alles im Ofen ca. 15Min. rösten. Den __Rotkohl__ in feine Streifen schneiden. 3EL hellen Essig mit 1½TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren, den __Rotkohl__ zugeben und gründlich mit der Essigmischung verkneten.
Schritt 3
Nach ca. 15Min. Backzeit den __Knoblauch__ vom Blech nehmen, das __restliche Gemüse__ zurück in den Ofen geben und weitere 5–10Min. backen, bis die __Karotten__ weich und gebräunt sind. Die __Karotten__ vom Blech nehmen und die __Kartoffeln__ weitere 5–10Min. rösten, bis sie weich genug sind, dass sie sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.
Schritt 4
Die __gerösteten Knoblauchzehen__ aus der Schale drücken und mit den __Karotten__, der __Tahini__, 1EL Essig, 125ml Wasser und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß cremig pürieren.
Schritt 5
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 4–6Min. rundum goldbraun und gar braten, mit ½TL Salz würzen. Vom Herd nehmen und mit der __½ der Gewürzmischung__ vermengen. Die __Kartoffeln__ mit der __Karotten-Tahini-Creme__, dem __Fleisch__ und dem __Rotkohlsalat__ anrichten und servieren.
Schritt 6
Dieser Teller strahlt uns fröhlich in sonnigem Orange und tiefem Lila entgegen. Eigentlich reicht uns das schon fast an Farbe, aber ein bisschen Grün wäre trotzdem nicht schlecht, oder? Wir empfehlen Minze, in feine Streifen geschnitten und über das Gericht gestreut, sowohl für den optischen als auch für den geschmacklichen Frischekick.
