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ID 17921 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Wir lieben gute Hybrid-Gerichte. Oder nennt man das Symbiose? Fusion? Wir sind uns mit den Termini nicht so sicher – was wir aber mit Gewissheit sagen können, ist, dass diese Pasta mit vietnamesisch inspirierter Bolognesesauce der absolute Oberhammer ist. Ein eigentlich italienisches Gericht wird durch Fischsauce, Kohlrabi und Lauchzwiebeln abgewandelt und bekommt so einen herrlich ostasiatischen Touch. Einfach nur köstlich!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne oder Wok
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 840.00 kcal
• carbs: 89.00 g
• fat: 34.90 g
• proteins: 39.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

200g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle

Essig
essig

20ml Fischsauce
fischsauce

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Kohlrabi
kohlrabi

50ml Milch
milch

200g passierte Tomaten
passierte tomaten

Pflanzenöl
pflanzenöl

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Kohlrabi__ schälen und in 0,5–1cm große Würfel schneiden. Die __Tomate__ grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Kohlrabi__ mit je ½TL Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei sehr starker Hitze ca. 5Min. anbraten, bis er beginnt zu bräunen. Das __Hackfleisch__ und den __Knoblauch__ zugeben und 4–5Min. mitbraten.

Schritt 3

Die __passierten Tomaten__, die __Tomatenwürfel__, die __Fischsauce__ und 50ml Milch zugeben, unterrühren und die __Sauce__ bei niedriger Hitze 6–8Min. köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. __1 Tasse Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

Die __Pasta__ mit der __Sauce__ und 1TL Essig vermengen, dabei je nach gewünschter Konsistenz ggf. etwas __Pastawasser__ zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Bolognese-Pasta__ mit den __Lauchzwiebeln__ bestreut servieren.

Schritt 6

Wer hat zuletzt einen Ausflug in den Asia-Markt gemacht und viele tolle Dinge mitgenommen? Und bei wem haben ebendiese Dinge bisher nur selten Verwendung gefunden? Tja, das kennen wir … Doch damit ist jetzt Schluss, denn unsere Sauce lässt sich mit vielerlei Extras pimpen – zum Beispiel mit einem Schuss Sojasauce, etwas Thai-Basilikum, schwarzem Sesam oder in Streifen geschnittenen Algenblättern.