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ID 17937 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Dieses Traditionsgericht aus Korea wird noch ungemischt serviert. Dabei hat jeder Bestandteil – feiner Sushireis, zarte Rinderschnetzel, knackige Karotten, Gurken, Spinat, pikantes Kimchi, leckeres Spiegelei und würzige Chilisauce – seinen festen Platz in der Schale, bevor dann vor dem Essen alles durchgerührt wird. Du wirst begeistert sein!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 741.00 kcal
• carbs: 78.90 g
• fat: 26.80 g
• proteins: 43.90 g

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Notizen

Zutaten

50g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

2 Bio-Eier
bio-eier

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste

1 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl

1 Pck. Kimchi
pck. kimchi

1 Pck. Rindergeschnetzeltes
pck. rindergeschnetzeltes

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

150g Sushireis
sushireis

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen. Mit Zucker und Essig abschmecken.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Mit der __Chilipaste__, der __½ des Sesamöls__, der __½ der Sojasauce__, 1½TL hellem Essig und ½TL Zucker verrühren.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __Ingwer__ und die __Karotten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Pflanzenöl und 1 Prise Zucker bei starker Hitze 2–3Min. braten. In einer Schüssel beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den __Spinat__ in derselben Pfanne 5–8Min. anbraten, bis er zusammengefallen ist. Ggf. etwas Wasser hinzugeben. Den __Spinat__ anschließend in einer Schüssel mit dem __restlichen Sesamöl__ vermengen. Das __Fleisch__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl in 3–5Min. goldbraun und gar braten. Auf einem Teller abgedeckt warm halten. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 5

Während das __Fleisch__ brät, die __Gurke__ mit einem Sparschäler rundum in dünne Streifen schneiden, dabei das Kerngehäuse aussparen.

Schritt 6

Die __Eier__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. braten. Das __Eigelb__ sollte noch flüssig sein. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den __Reis__ auf Schalen oder Teller verteilen und mit dem __Fleisch__, den __Karotten__, dem __Spinat__, den __Gurken__ und dem __Kimchi__ belegen. Jeweils __1 Ei__ darauf anrichten und das __Bibimbap__ mit der __Sauce__ garniert servieren.