2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Bio-Hähnchen mit Harissa und Joghurtdip dazu Süßkartoffel-Ingwer-Stampf und Salat
healthy_choice
high_vegetable_content
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
optional_heat
poultry
special
under_30min
Was duftet denn hier so köstlich? Aha, der Süßkartoffelstampf wird heute mit frisch geriebenem Ingwer verfeinert und das zarte Bio-Hähnchenfleisch vor dem Braten liebevoll mit Harissa gewürzt. Dazu gibt es eine feine Salatmischung. Ein Low-Carb-Gericht vom Feinsten!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Kartoffelstampfer
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 560.00 kcal
- carbs: 45.10 g
- fat: 27.80 g
- proteins: 30.30 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
200g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
10g Koriander
koriander
koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Harissa
pck. harissa
pck. harissa
2 große Süßkartoffeln
roße süßkartoffeln
roße süßkartoffeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Süßkartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in 3–4cm große Stücke schneiden. In das kochende Wasser geben und ca. 15Min. kochen lassen, bis die __Süßkartoffeln__ weich sind. In ein Sieb abgießen, kurz ausdampfen lassen und zurück in den Topf geben.
Schritt 2
Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben.
Schritt 3
Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden und mit dem __Joghurt__ verrühren. Mit __1TL Harissapaste__ sowie Salz abschmecken.
Schritt 4
Die __Schale von 1 Zitrone__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __übrige Zitrone__ in Spalten schneiden. 2EL Olivenöl, den __Zitronensaft__, __1–2 Prisen Zitronenschale oder mehr nach Geschmack__ sowie je 2 kräftige Prisen Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils horizontal halbieren und mit der __übrigen Harissapaste__ und 1 kräftigen Prise Salz von beiden Seiten würzen. In einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ in der Pfanne ruhen lassen.
Schritt 6
Die __Süßkartoffeln__ mit 2EL Olivenöl stampfen und nach Geschmack mit dem __Ingwer__ und Salz würzen. Die __½ der Lauchzwiebeln__ unterrühren. Den __Salat__ mit dem __Dressing__ und den __restlichen Lauchzwiebeln__ vermengen. Das __Fleisch__ mit dem __Salat__ und dem __Stampf__ auf Teller verteilen und mit dem __Korianderjoghurt__ und den __Zitronenspalten__ servieren.
