300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
Gebratener Reis mit Gemüse und Rührei verfeinert mit Sriracha-Sauce
dairy_free
healthy_choice
low_calorie
no_gluten_ingredients
optional_heat
under_30min
vegetarian
Wer es herzhaft, sättigend, vegetarisch und ein bisschen scharf mag, ist hier genau richtig – denn wir servieren fix gebratenen Reis mit Weißkohlstreifen, Lauch und Rührei. Richtig schön aromatisch wird das Ensemble in der Pfanne (oder im Wok) durch Ketjap Manis, eine indonesische Würzsauce; und für das leise Kitzeln auf der Zunge träufeln wir noch etwas Sriracha-Sauce über den Reis. Jetzt heißt es: genießen!
Koch-Tipp
Es ist einfacher, den Lauch erst nach dem Schneiden zu waschen – dann muss er aber gut trocken getupft werden, weil er sonst in der Pfanne dämpft statt anzubraten.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Wok oder große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 511.00 kcal
- carbs: 78.10 g
- fat: 12.90 g
- proteins: 16.90 g
Notizen
Zutaten
4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
400g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl
geschnittener weißkohl
100ml Ketjap Manis
ketjap manis
ketjap manis
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce
pck. sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Eier__ aufschlagen und mit einer Gabel gründlich verquirlen. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den __Lauch__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten, den __Weißkohl__ und den __Knoblauch__ zugeben und untermischen. Die __Gemüse-Mischung__ auf eine Seite der Pfanne schieben und die __Eier__ auf der anderen Seite ca. 1Min. zu __Rührei__ anbraten, dann unter die __Gemüse-Mischung__ heben und gut unterrühren.
Schritt 5
Das __Ketjap Manis__ mit 75ml Wasser verrühren, mit dem __Reis__ in die Pfanne geben und 2–3Min. unter kräftigem Rühren weiterbraten und mit Salz abschmecken. Den __gebratenen Reis__ nach Geschmack mit der __Sriracha-Sauce__ beträufelt servieren.
Schritt 6
Erdnüsse sind eine Standard-Zutat für Pad Thai, ein anderes asiatisches Pfannengericht mit Nudeln anstelle von Reis. Wir finden allerdings, dass sie auch zu unserem Reisgericht passen würden – wer mag, kann also gerne ein paar Nüsschen als Garnitur darüberstreuen!
