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ID 18074 | Kategorien: Fleisch

Das saftig-zarte Rindersteak wird mit chinesischem 5-Gewürze-Pulver verfeinert und mit einer aromatischen Korianderbutter serviert. Dazu gibt es kurzgebratene Zucchini, zwei farbenfrohe Karottensalate mit Orange und geröstete Walnüsse obendrein. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 690.00 kcal
• carbs: 24.00 g
• fat: 50.60 g
• proteins: 33.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4EL Butter
butter

1TL Honig
honig

2 lila Karotten
ila karotten

3 Karotten
karotten

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. chinesisches 5-Gewürze-Pulver
pck. chinesisches 5-gewürze-pulver

4 Rinderhüftsteaks
rinderhüftsteaks

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

50g Walnusskerne
walnusskerne

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Walnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. Auf einem Teller beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden und mit 4EL weicher Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, __4 Kugeln__ formen und diese bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3

Die __Karotten__ schälen und separat mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Zucchini__ längs vierteln und schräg in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, von beiden Seiten mit der __Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz einreiben und in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. anbraten. In eine Auflaufform geben und ca. 5Min. im Ofen medium garen, dann noch 2Min. nachziehen lassen. Die __Zucchini__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl 2–3Min. anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __orangen Karotten__ mit ca. __⅔ der Lauchzwiebeln__, die __lila Karotten__ mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ vermengen.

Schritt 6

4EL Olivenöl, __5EL Orangensaft__, 1TL Honig, die __½ der Orangenschale__ sowie Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und __je die ½ des Dressings__ unter die __Karotten__ mischen. Die __Steaks__ mit der __Korianderbutter__, den __Karottensalaten__ und den __Zucchini__ anrichten und mit den __Walnüssen__ und der __restlichen Orangenschale__ garniert servieren.