20g Basilikum & Koriander
basilikum & koriander
basilikum & koriander
Hähnchen und Süßkartoffeln vom Blech Loaded-Fries-Style mit Rotkohl-Gurken-Salat
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poultry
spicy
Fritten sind einfach eine wunderbare Leinwand für ausgefallene Toppings aus aller Welt. Diesmal gibt es eine spannende Süßkartoffelvariante mit Tandoori-würzigen Hähnchenwürfeln und knackigem Salat. Limette, Chilischote und Fischsauce sind weitere raffinierte Geschmackslieferanten. Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Koch-Tipp
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Zitruspresse
Allergene
- fish
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 469.00 kcal
- carbs: 30.30 g
- fat: 22.20 g
- proteins: 35.70 g
Notizen
Zutaten
2 Stücke Rotkohl
e rotkohl
e rotkohl
50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
20ml Fischsauce
fischsauce
fischsauce
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
6EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Pck. gewürfelte Hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust
1 Pck. Tandoori-Masala-Gewürzmischung
pck. tandoori-masala-gewürzmischung
pck. tandoori-masala-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
Salz
salz
salz
4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
1 Thai-Chilischote
thai-chilischote
thai-chilischote
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in pommesartige Stifte schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit 2EL Pflanzenöl, der __Gewürzmischung__ und 1–1½TL Salz verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit __⅓ des Würzöls__ vermengen.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ mit dem __restlichen Würzöl__ vermengen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen im Ofen ca. 15Min. backen. Das __Fleisch__ ebenfalls auf die Backbleche geben und weitere ca. 10Min. backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun sind und das __Fleisch__ gar ist. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 3
Den __Koriander__ und das __Basilikum__ samt Stängeln fein schneiden. __1 Limette__ halbieren und auspressen, die __übrige Limette__ in Spalten schneiden. Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
Schritt 4
Den __Limettensaft__ mit __1EL Fischsauce__, __2EL der Kräuter__, 1EL Wasser, 1TL Salz und 2TL Zucker verrühren. Das __Dressing nach Geschmack__ mit mehr __Fischsauce__ und ggf. Essig würzen.
Schritt 5
Den __Rotkohl__ in feine Streifen schneiden. Die __Gurke__ würfeln und mit dem __Rotkohl__, der __Chilischote nach Geschmack__ sowie dem __Dressing__ zu einem __Salat__ vermengen.
Schritt 6
Die __Erdnüsse__ grob hacken. __2–3 Limettenspalten__ auspressen und den __Saft__ mit 6EL Mayonnaise und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Dip__ verrühren. Die __Süßkartoffeln__ mit dem __Fleisch__ auf Teller verteilen. Den __Salat__ darauf anrichten, dann mit den __Erdnüssen__ und den __restlichen Kräutern__ bestreuen. Mit dem __Dip__ beträufeln und mit den __übrigen Limettenspalten__ servieren.
