Zurueck zur Liste

ID 1811 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Zartes Seehechtfilet und aromatischer Brokkoli garen gemeinsam im Ofen und entwickeln dabei feine Röstaromen. Eine süßliche Miso-Sesam-Sauce verleiht Tiefe und umamireiche Würze, während duftender Jasminreis mit Lauchzwiebel das Gericht harmonisch abrundet. Ein unkompliziertes Ofengericht, das uns in die kunterbunten Küchen des asiatischen Kontinents katapultiert. Wohl bekomm’s!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 778.00 kcal
• carbs: 77.80 g
• fat: 32.40 g
• proteins: 39.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

6EL Butter
butter

ca. 2½EL Honig
ca. 2½el honig

Essig
essig

300g Jasminreis
jasminreis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

50g Misopaste
misopaste

2 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl

2 Pck. MSC-Seehechtfilet
pck. msc-seehechtfilet

1 Pck. Sesam
pck. sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 große Brokkoli
roße brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Fisch__ trocken tupfen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 2EL Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und die __½ der Misopaste__, 2TL Honig, 2TL Essig und die __½ des Sesamöls__ unterrühren. Die __Marinade__ auf dem __Fisch__ verteilen. Den Topf aufbewahren.

Schritt 3

Den __Brokkolistrunk__ ggf. von harten Stellen befreien. Dann den __Brokkoli__ halbieren und vom __Strunk__ aus in insgesamt 12 Spalten schneiden. Den __Brokkoli__ auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 2EL Pflanzenöl sowie je ½TL Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 4

Den __Fisch__ und den __Brokkoli__ 5–6Min. im Ofen backen, bis der __Fisch__ gar ist, dann den __Fisch__ aus dem Ofen nehmen. Den __Brokkoli__ wenden und 5–6Min. weiterbacken, bis die Ränder Röstmarken bekommen und knusprig sind. Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 5

Den __weißen Teil__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebeln__ getrennt in feine Ringe schneiden. 4EL Butter in dem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen. Den __Knoblauch__, die __weißen Lauchzwiebelringe__ und __2TL Sesam__ unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die __restliche Misopaste__, das __restliche Sesamöl__, 2EL Honig und 4EL Essig unterrühren.

Schritt 6

Den __Brokkoli__ mit der __½ der Sauce__ vermengen. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und die __grünen Lauchzwiebelringe__ unterrühren. Den __Fisch__ und den __Brokkoli__ auf dem __Reis__ anrichten und mit der __restlichen Sauce__ beträufelt servieren.