1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Veganes Cashew-„Hähnchen“ Thai-Style mit knackigem Gemüse und Jasminreis
dairy_free
kid_friendly
no_gluten_ingredients
optional_heat
under_30min
vegan
Dieses Gericht ist ein echter Klassiker der Thai-Küche! Saftige Schnetzel Hähnchenart von Heura, knackiges Gemüse und extra viele Cashewkerne in Kombination mit einer süß-säuerlichen Sauce und einem Hauch Schärfe lassen uns von der nächsten großen Reise träumen!
Koch-Tipp
Wer nicht gerne scharf isst, kann die Peperoni auch weglassen.
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- 2 mittelgroße Pfannen
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 762.00 kcal
- carbs: 79.90 g
- fat: 31.50 g
- proteins: 32.40 g
Notizen
Zutaten
50g Cashewkerne
cashewkerne
cashewkerne
150g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
1 Karotte
karotte
karotte
50ml Ketjap Manis
ketjap manis
ketjap manis
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Pak Choi
pak choi
pak choi
1 Pck. vegane Hähnchenschnetzel
pck. vegane hähnchenschnetzel
pck. vegane hähnchenschnetzel
1 Peperoni
peperoni
peperoni
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. Ggf. für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Sojasauce__, die __½ des Ketjap Manis__, 1EL Wasser und je 1–2 Prisen Salz und Zucker zu einer __Würzsauce__ verrühren.
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __weißen__ und __grünen Teile__ des __Pak Choi__ getrennt in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden, den __grünen__ und den __weißen Teil__ getrennt aufbewahren. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Die __weißen Pak-Choi-Streifen__, die __Karotten__ und die __weißen Lauchzwiebelringe__ dazugeben und 6–8Min. anbraten.
Schritt 5
Die __Cashews__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. unter Rühren goldbraun anbraten. In einem Schälchen beiseitestellen. Die __veganen Hähnchenschnetzel__ in dem Bratöl der __Cashews__ bei mittlerer bis starker Hitze in 4–5Min. goldbraun anbraten.
Schritt 6
Die __Schnetzel__ mit der __Würzsauce__ ablöschen und die __Cashews__ untermengen. Das gebratene __Gemüse__ und die __grünen Pak-Choi-Streifen__ zu den __Schnetzeln__ in die Pfanne geben und unterrühren, ggf. 1–2EL Wasser hinzufügen. Den __Reis__ mit der __Schnetzelpfanne__ anrichten, nach Belieben mit den __übrigen Lauchzwiebeln__ und der __Peperoni__ garnieren und servieren.
