50g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Milchfreier Hafer-Linsen-Burger mit Miso dazu Knoblauchkartoffeln und Salat
dairy_free
kid_friendly
vegetarian
Miso zu verwenden, ist immer dort sehr empfehlenswert, wo man vollmundige und würzig-salzige Geschmacksnoten hervorbringen will. Mit Linsen, Haferflocken und schmelzendem Reibe-Topping geht die Paste aus fermentierten Sojabohnen eine besonders schmackhafte Symbiose ein. Spinat, Tomaten, eingelegte Gurken und Zwiebeln verleihen diesem vegetarischen Burger den letzten Schliff. Wohl bekomm’s!
Koch-Tipp
Wer mag, kann die übrigen Linsen unter den Beilagensalat mengen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenwaage
- Sieb
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1107.00 kcal
- carbs: 140.60 g
- fat: 44.40 g
- proteins: 30.30 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Linsen
bio-linsen
bio-linsen
2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
1 Ei
ei
ei
Essig
essig
essig
150g Haferflocken
haferflocken
haferflocken
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
25g Misopaste
misopaste
misopaste
1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
2EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
1 Gurke
urke
urke
75g veganes Reibe-Topping von Willicroft
veganes reibe-topping von willicroft
veganes reibe-topping von willicroft
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ längs halbieren und in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Kartoffeln__ mit der __½ des Knoblauchs__, 1EL Pflanzenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen und im Ofen 20–25Min. backen, dabei einmal wenden.
Schritt 2
Ca. __¾ der Linsen__ in einem Sieb abtropfen lassen und mit __100g Haferflocken__, dem __übrigen Knoblauch__, der __Misopaste__, 1 Ei sowie je ½TL Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß nicht zu glatt pürieren. Nach Bedarf etwas mehr __Haferflocken__ zugeben, bis die Masse gut zusammenhält. Ggf. in zwei Portionen arbeiten und diese anschließend miteinander vermengen.
Schritt 3
Die __Linsenmasse__ mit feuchten Händen zu __2 gleich großen Pattys__ formen. __Tipp:__ Die __Pattys__ sollten ungefähr der __Brötchengröße__ entsprechen. Die __Pattys__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 4–6Min. braten, bis sie goldbraun und gar sind.
Schritt 4
Die __Tomate__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Gurke__ quer in dünne Scheiben schneiden, dann mit 2EL hellem Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker vermengen.
Schritt 5
Die __Brötchen__ aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken. Inzwischen 2EL Mayonnaise mit 2EL Ketchup und 1 Prise Pfeffer zu einer __Sauce__ vermengen. Den __Spinat__ gründlich waschen.
Schritt 6
Kurz vor Ende der Garzeit das __Reibe-Topping__ auf die __Pattys__ streuen und abgedeckt schmelzen lassen. Die __Brötchen__ mit der __Sauce__ bestreichen und mit den __Pattys__, dem __Spinat__, den __Tomaten__, den __Zwiebeln__ und den __Gurken__ belegen. Ggf. __übrigen Spinat und Gurken samt Flüssigkeit__ vermengen und als __Salat__ zu den __Burgern__ und den __Kartoffeln__ servieren.
