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ID 18301 | Kategorien: Fleisch

Hier kommt der Kaiser unter den Salaten: gewürfelte Hähnchenbrust, fruchtige Tomaten, italienischer Hartkäse und Vollkorncroûtons tummeln sich zwischen knackigem Romanasalat, der heute mit einer würzig-leichten Joghurtsauce vefeinert wird. Das Originalrezept wird dem Italo-Amerikaner Cesare Cardini zugeschrieben, aber unsere Variante würde es auch locker in jedes Restaurant schaffen. Wir wünschen guten Appetit!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Knoblauchpresse
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 714.00 kcal
• carbs: 43.60 g
• fat: 41.50 g
• proteins: 43.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

2 Becher Joghurt
joghurt

4 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. gewürfelte Hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust

2 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1EL Senf
senf

4 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. __2 Knoblauchzehen__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln, dann mit 4EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Brötchen__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, in einer Auflaufform mit dem __Knoblauchöl__ vermengen und im Ofen in 8–10Min. goldbraun und knusprig backen.

Schritt 2

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __übrigen Knoblauchzehen__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die __Zitronenschale__, den __Zitronensaft__, den __Knoblauch__, den __Joghurt__, 1EL Senf, 2EL Olivenöl, 2TL Balsamicoessig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 4–5Min. gar braten, dann mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den __Romanasalat__ vom Strunk befreien und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Tomaten__ jeweils in __8 Spalten__ schneiden.

Schritt 5

Die __Croûtons__, das __Fleisch__, den __Romanasalat__, die __Tomaten__ und die __½ des Käses__ mit dem __Dressing__ vermengen. Ggf. mit mehr __Zitronenschale__ und __Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Salat__ auf Teller verteilen und mit dem __restlichen Käse__ garnieren und servieren.