Deftiges Chorizo-Putenhack-Ragout mit Süßkartoffel und Paprika

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Deftiges Chorizo-Putenhack-Ragout mit Süßkartoffel und Paprika

ID 18304 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

high_vegetable_content low_carb no_gluten_ingredients poultry

Ein deftiges Ragout mit saftigem Putenhack und würziger Chorizo für jede Lebenslage: Es wärmt an einem frischen Winterabend, tröstet nach einem anstrengenden Tag und stärkt nach einer langen Nacht. Und wer kein gutes Vorbild sein muss, kann es sich auch ganz gemütlich auf dem Sofa schmecken lassen!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech und Backpapier
  • mittelgroßer Topf
  • Sparschäler
  • Messbecher

Allergene

  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 742.00 kcal
  • carbs: 43.50 g
  • fat: 43.30 g
  • proteins: 39.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

bio-tomatenmark
1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
chorizo, gewürfelt
100g Chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
paprika
2 Paprika
paprika
pck. edelsüßes paprikapulver
1 Pck. edelsüßes Paprikapulver
pck. edelsüßes paprikapulver
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
1 Pck. Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
putenhackfleisch
250g Putenhackfleisch
putenhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
süßkartoffel
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
thymian
5g Thymian
thymian
zwiebel
1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Süßkartoffel__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 15Min. im Ofen rösten.
Schritt 3
Schritt 4
Das __Hackfleisch__ und die __Chorizo__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Die __Zwiebeln__ zugeben und 1–2Min. mitbraten. Mit je __1–2 Prisen Paprikapulver__ und __Gewürzmischung__ bestäuben und das __Tomatenmark__ unterrühren, dann mit 500ml Wasser ablöschen. Die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und das __Ragout__ 10–15Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Paprika__ und den __Knoblauch__ während der letzten ca. 5Min. dazugeben und mitköcheln lassen. Erneut mit dem __Paprikapulver__, der __Gewürzmischung__, ggf. mehr __Brühgewürz__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen. Das __Ragout__ mit den __Süßkartoffeln__ und dem __Thymian__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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