Deftiges Chorizo-Putenhack-Ragout mit Süßkartoffel und Paprika

ID 18305 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

high_vegetable_content low_carb no_gluten_ingredients poultry

Ein deftiges Ragout mit saftigem Putenhack und würziger Chorizo für jede Lebenslage: Es wärmt an einem frischen Winterabend, tröstet nach einem anstrengenden Tag und stärkt nach einer langen Nacht. Und wer kein gutes Vorbild sein muss, kann es sich auch ganz gemütlich auf dem Sofa schmecken lassen!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

Backofen
Backblech und Backpapier
großer Topf
Sparschäler
Messbecher

Allergene

milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 728.00 kcal
carbs: 41.40 g
fat: 43.00 g
proteins: 39.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Bio-Tomatenmark
n bio-tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

3 Paprika
paprika

1 Pck. edelsüßes Paprikapulver
pck. edelsüßes paprikapulver

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

1 Pck. Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung

500g Putenhackfleisch
putenhackfleisch

1 große Süßkartoffel
roße süßkartoffel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

5g Thymian
thymian

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Die __Süßkartoffeln__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl sowie je 2 Prisen Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 15Min. im Ofen rösten.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ und die __Chorizo__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Die __Zwiebeln__ zugeben und 1–2Min. mitbraten. Mit je __1–2 Prisen Paprikapulver__ und __Gewürzmischung__ bestäuben und das __Tomatenmark__ unterrühren, dann mit 500ml Wasser ablöschen. Die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und das __Ragout__ 10–15Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Paprika__ und den __Knoblauch__ während der letzten ca. 5Min. dazugeben und mitköcheln lassen. Erneut mit dem __Paprikapulver__, der __Gewürzmischung__, ggf. mehr __Brühgewürz__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen. Das __Ragout__ mit den __Süßkartoffeln__ und dem __Thymian__ garnieren und servieren.

Rezept bearbeiten

Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.|/media/steps/426477-1-5d94019e509b0601.jpeg
2|Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden.|/media/steps/426477-2-5f00fdfa7f93b58e.jpeg
3|Die __Süßkartoffeln__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl sowie je 2 Prisen Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 15Min. im Ofen rösten.|/media/steps/426477-3-e8d5e8f26b296893.jpeg
4|Das __Hackfleisch__ und die __Chorizo__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Die __Zwiebeln__ zugeben und 1–2Min. mitbraten. Mit je __1–2 Prisen Paprikapulver__ und __Gewürzmischung__ bestäuben und das __Tomatenmark__ unterrühren, dann mit 500ml Wasser ablöschen. Die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und das __Ragout__ 10–15Min. köcheln lassen.|/media/steps/426477-4-98d78390db5450c3.jpeg
5|Die __Paprika__ und den __Knoblauch__ während der letzten ca. 5Min. dazugeben und mitköcheln lassen. Erneut mit dem __Paprikapulver__, der __Gewürzmischung__, ggf. mehr __Brühgewürz__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/426477-5-b38e3746bebff29e.jpeg
6|Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen. Das __Ragout__ mit den __Süßkartoffeln__ und dem __Thymian__ garnieren und servieren.|/media/steps/426477-6-3fab1a47f3001c9f.jpeg

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Utensilien

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Naehrwerte

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