Zurueck zur Liste

ID 1831 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Gegrillter Fisch – klingt nach Delikatesse? Oh ja! Unser italienisch inspiriertes Gelbflossen-Thunfischsteak bringt den Geschmack des Mittelmeers auf deinen Teller. Der zarte Fisch wird erst gebraten und dann auf einem deftigen Kartoffel-Bohnen-Salat aus grünen und weißen Bohnen serviert. Ein Gericht, das maritime Eleganz mit rustikaler Bodenständigkeit verbindet. Guten Appetit!

Koch-Tipp

In der Grillsaison den Fisch mit etwas Öl bestreichen und auf dem Grill zubereiten.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• Grillpfanne oder Pfanne
• Sieb

Allergene

• celery
• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 555.00 kcal
• carbs: 61.50 g
• fat: 16.10 g
• proteins: 34.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

250g grüne Bohnen
grüne bohnen

2 MSC-Gelbflossen-Thunfischsteaks
msc-gelbflossen-thunfischsteaks

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Babykartoffeln
pck. babykartoffeln

10g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Schalotte
schalotte

1 Stangensellerie
stangensellerie

1 Dose weiße Bio-Bohnen
weiße bio-bohnen

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ und die __½ der grünen Bohnen__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und 8–10Min. kochen lassen.

Schritt 2

Inzwischen von der __½ der grünen Bohnen__ die Enden abschneiden und die __Bohnen__ in ca. 2cm lange Stücke schneiden. Nach 8–10Min. Kochzeit die __grünen Bohnen__ zu den __Kartoffeln__ in den Topf geben und 10–12Min. weiterkochen, bis die __Kartoffeln__ und die __grünen Bohnen__ gar sind. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

Schritt 3

In einer großen Schüssel 2EL Olivenöl, 2EL hellen Essig, 1 kräftige Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren. Die __Schalotte__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Schalotten__, den __Sellerie__ und die __Petersilie__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 4

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit ½EL Olivenöl einreiben und jede Seite mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Den __Fisch__ in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. braten, bis die Hitze ca. __⅓ des Fisches__ gegart hat. Dazu die Farbveränderung an der Seite des __Fisches__ prüfen. Wenden und erneut 2–3Min. braten. Wer den __Fisch__ lieber vollständig durchgegart mag, wendet ihn erst, wenn die Hitze die Mitte des __Fisches__ erreicht hat.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ und die __grünen Bohnen__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __weißen Bohnen__ in dem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann ebenfalls untermengen. Den __Fisch__ und den __Kartoffel-Bohnen-Salat__ nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den __Fisch__ auf dem __Salat__ anrichten und servieren.