Essig
essig
essig
Saftiges Gelbflossen-Thunfischsteak auf würzigem Kartoffel-Bohnen-Salat
dairy_free
fish
high_protein
low_calorie
no_gluten_ingredients
special
Gegrillter Fisch – klingt nach Delikatesse? Oh ja! Unser italienisch inspiriertes Gelbflossen-Thunfischsteak bringt den Geschmack des Mittelmeers auf deinen Teller. Der zarte Fisch wird erst gebraten und dann auf einem deftigen Kartoffel-Bohnen-Salat aus grünen und weißen Bohnen serviert. Ein Gericht, das maritime Eleganz mit rustikaler Bodenständigkeit verbindet. Guten Appetit!
Koch-Tipp
In der Grillsaison den Fisch mit etwas Öl bestreichen und auf dem Grill zubereiten.
Utensilien
- großer Topf
- Grillpfanne oder Pfanne
- Sieb
Allergene
- celery
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 554.00 kcal
- carbs: 61.50 g
- fat: 16.10 g
- proteins: 33.90 g
Notizen
Zutaten
250g grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
4 MSC-Gelbflossen-Thunfischsteaks
msc-gelbflossen-thunfischsteaks
msc-gelbflossen-thunfischsteaks
2 Dosen weiße Bio-Bohnen
n weiße bio-bohnen
n weiße bio-bohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Babykartoffeln
pck. babykartoffeln
pck. babykartoffeln
20g Petersilie
petersilie
petersilie
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Schalotten
schalotten
schalotten
2 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ und die __grünen Bohnen__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und 8–10Min. kochen lassen.
Schritt 2
Inzwischen die Enden der __grünen Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ in ca. 2cm lange Stücke schneiden. Nach 8–10Min. Kochzeit die __grünen Bohnen__ zu den __Kartoffeln__ in den Topf geben und 10–12Min. weiterkochen, bis die __Kartoffeln__ und die __grünen Bohnen__ gar sind. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 3
In einer großen Schüssel 4EL Olivenöl, 4EL hellen Essig, ½TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer verrühren. Die __Schalotten__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Schalotten__, den __Sellerie__ und die __Petersilie__ mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 4
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit 1EL Olivenöl einreiben und jede Seite mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den __Fisch__ in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. braten, bis die Hitze ca. __⅓ des Fisches__ gegart hat. Dazu die Farbveränderung an der Seite des __Fisches__ prüfen. Wenden und erneut 2–3Min. braten. Wer den __Fisch__ lieber vollständig durchgegart mag, wendet ihn erst, wenn die Hitze die Mitte des __Fisches__ erreicht hat.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ und die __grünen Bohnen__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __weißen Bohnen__ in dem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann ebenfalls untermengen. Den __Fisch__ und den __Kartoffel-Bohnen-Salat__ nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den __Fisch__ auf dem __Salat__ anrichten und servieren.
