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ID 18430 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wer Baos kennt, liebt sie. Wer sie nicht kennt, sollte sie unbedingt ausprobieren. Heute verwandelst du Rinderhack in saftige und mit Käse belegte Smashed Burger, die es sich wiederum mit Tomaten, Salat und Röstzwiebeln in den fluffigen Hefebrötchen gemütlich machen. Als Beilage gibt es einen knackigen Karottensalat und einen Sriracha-Dip. Das Rezept ergibt 3 bzw. 6 Portionen.

Koch-Tipp

Die Pattys beim Braten mit einem Topf nach unten drücken. Um ein Festkleben zu verhindern, den Topfboden leicht ölen oder ein Stück Backpapier dazwischen legen. // Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Utensilien

• großer Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
• Backpapier
• 2 große Pfannen mit Deckel
• Sparschäler

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 983.00 kcal
• carbs: 70.70 g
• fat: 59.20 g
• proteins: 39.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

12 asiatische Hefebrötchen
asiatische hefebrötchen

Balsamicoessig
balsamicoessig

300g gemischter Salat
gemischter salat

2TL Honig
honig

200g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben

2 Karotten
karotten

6EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Röstzwiebeln
pck. röstzwiebeln

2 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce

750g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

3EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Schritte

Schritt 1

Die __Karotten__ schälen und mit dem Sparschäler in der Länge nach in breite Streifen schneiden, dabei die __Karotte__ immer wieder drehen, um eine schöne Form zu erhalten. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Einen großen Topf mit Wasser bis knapp unter den Dämpfeinsatz füllen und das Wasser zum Kochen bringen. __Tipp:__ Wer keinen Dämpfeinsatz hat, kann auch ein passendes Sieb verwenden. Die __Hefebrötchen__ in den mit Backpapier ausgelegten Dämpfeinsatz geben und 5–6Min. abgedeckt dämpfen, bis sie fluffig und heiß sind. Ggf. in mehreren Durchgängen arbeiten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

4EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig, 1–2EL Wasser, 2TL Honig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Eine __Handvoll Salat__ beiseitelegen, den __restlichen Salat__ mit den __Karottenstreifen__ unter das __Dressing__ mengen.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit je 1TL Salz und Pfeffer würzen und zu __12 gleich großen Kugeln__ formen. In zwei großen Pfannen jeweils 1EL Olivenöl stark erhitzen. Die __Kugeln__ in das heiße Öl geben und sofort mit einem breiten Pfannenwender flach drücken, die entstehenden __Pattys__ sollten max. 1cm dick sein. Die __Pattys__ 2–3Min. braten.

Schritt 5

Die __Pattys__ wenden, den __Käse__ auf den __Pattys__ verteilen und jeweils 2–3EL Wasser in die Pfannen geben, dann abgedeckt 2–3Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ durch und der __Käse__ geschmolzen ist.

Schritt 6

Die __Sriracha-Sauce__ mit 6EL Mayonnaise und 3EL Ketchup vermengen. __Tipp:__ Wenn es weniger scharf sein soll, nur die __½ der Sriracha-Sauce__ verwenden. Die __Brötchen__ aufschneiden und nach Belieben mit dem __Dip__ bestreichen. Mit den __Tomaten__, dem __restlichen Salat__ und den __Röstzwiebeln__ füllen und mit dem __Karottensalat__ als Beilage servieren.