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ID 18548 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute lassen wir die Geschmacksknospen tanzen! Für dieses aromatische Gericht aus der Thai-Küche verzauberst du dein saftiges Rinderhackfleisch mit den köstlichsten Zutaten wie Limette, Sojasauce, Chili und viel Thai-Basilikum. Die rote Paprika sorgt für den Extracrunch und wird umgarnt von zartem Spinat. Beschwer dich nicht, wenn du danach auch noch das Tanzbein schwingen willst! Das Rezept ergibt 3 bzw. 6 Portionen.

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne oder Wok
• Messbecher
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 647.00 kcal
• carbs: 68.90 g
• fat: 25.10 g
• proteins: 35.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

600g Babyspinat
babyspinat

450g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

3 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

750g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

20g Thai-Basilikum
thai-basilikum

1 Thai-Chilischote
thai-chilischote

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 1,2L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Chilischote__ längs halbieren und in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 3

Die __Paprika__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Das __Hackfleisch__ in derselben Pfanne 3–5Min. krümelig anbraten, dabei gelegentlich rühren. __Tipp:__ Je nach Größe der Pfanne ggf. in zwei Durchgängen arbeiten.

Schritt 4

Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen, ca. __¾ der Blätter__ grob schneiden, die __restlichen Blätter__ beiseitelegen. __Eine Limette__ halbieren und auspressen. Die __andere Limette_ in Spalten schneiden. __2EL Limettensaft__ mit der __Sojasauce__, 50–100ml Wasser und 3TL (braunem) Zucker zu einer __Würzsauce__ verrühren.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__ zum __Hackfleisch__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. mitbraten. Den __Knoblauch__, die __Chilischote nach Geschmack__ und das __geschnittene Basilikum__ unterrühren, dann nach und nach den __Spinat__ unterheben, bis dieser zusammengefallen ist. Die __Paprikastreifen__ und die __Würzsauce__ zugeben und alles einmal aufkochen lassen.

Schritt 6

Das __Thai-Rindergehackte__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Reis__ anrichten. Mit den __restlichen Basilikumblättern__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.