Zurueck zur Liste

ID 18567

Dass Gnocchi auch ganz anders können, beweisen sie in dieser köstlichen Verschmelzung der italienischen mit der asiatischen Küche. Die cremige Kokosmilchsauce mit Korma-Currypaste sowie fruchtige Kirschtomaten, Zucchini und Thai-Basilikum ergänzen sich vorzüglich. Der Clou: Einige Tomaten werden gegart, einige bleiben roh für mehr Spannung in der Textur. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• mittelgroßer Topf
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 915.00 kcal
• carbs: 100.20 g
• fat: 46.90 g
• proteins: 22.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

50g Cashewkerne
cashewkerne

500g Gnocchi
gnocchi

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

200ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Pck. Korma-Currypaste
pck. korma-currypaste

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Thai-Basilikum
thai-basilikum

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zucchini__ der Länge nach halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren.

Schritt 2

Die __Zucchini__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen, gleichmäßig verteilen und 10–15Min. im Ofen goldbraun rösten. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Gnocchi__ zum Kochen bringen.

Schritt 3

Die __½ der Currypaste__ und die __½ der Tomaten__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5Min. anbraten. Mit der __Kokosmilch__ ablöschen und die __Sauce__ noch ca. 4Min. köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, ggf. mit mehr __Currypaste__ nachwürzen und die __restlichen Tomaten__ in die __Sauce__ rühren.

Schritt 4

Die __Gnocchi__ in das kochende Wasser geben und 3–4Min. garen, bis die __Gnocchi__ an der Oberfläche schwimmen. In ein Sieb abgießen und in die __Sauce__ rühren.

Schritt 5

Die __Thai-Basilikumblätter__ abzupfen und grob schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Zucchini__ mit der __Limettenschale__ und __1EL Limettensaft__ verfeinern.

Schritt 6

Die __Cashews__ grob hacken. Die __Gnocchi__ auf Teller verteilen, mit den __Zucchini__, dem __Thai-Basilikum__ und den __Cashews__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.