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ID 18646 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Knuspriger Teig mit einer herzhaften Füllung aus Käse und cremiger Eiermilch – eine unschlagbare Kombination aus der französischen Küche! Diese reichhaltige Tarte mit saftigem Stremellachs und knackigem Brokkoli lässt sich ideal als leckeres Abendessen vorbereiten, und was übrig bleibt, schmeckt auch am nächsten Tag in der Lunchbox vorzüglich.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform (ca. 34x24cm)
• mittelgroßer Topf
• Schneebesen
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1073.00 kcal
• carbs: 51.10 g
• fat: 71.70 g
• proteins: 53.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Bio-Eier
bio-eier

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

Essig
essig

200g gemischter Salat
gemischter salat

2TL Honig
honig

300ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. ASC-Stremellachs
pck. asc-stremellachs

1 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Teig__ vorsichtig ausrollen und mit den Fingern vorsichtig leicht auseinanderziehen. Mit dem Papier nach unten in eine ca. 34x24cm große Auflauf- oder Tarteform legen und den __Teig__ am Rand hochziehen. Die Form sollte max. 4cm hoch sein. Den __Teigboden__ mit einer Gabel gleichmäßig einige Male lochen.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte __Röschen__ zerteilen, den __Strunk__ ggf. schälen und grob würfeln. Den __Brokkoli__ in das kochende Wasser geben und in 3–4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Die Haut entfernen und den __Lachs__ mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten entfernen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden. Die __Crème fraîche__ mit 300ml Milch und den __Eiern__ verquirlen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. __Vorsicht__ beim Würzen, der __Lachs__ ist ebenfalls salzig.

Schritt 4

Den __Brokkoli__, den __Lachs__ und ca. __¾ der Lauchzwiebeln__ auf dem __Teig__ verteilen, dann die __Crème-fraîche-Mischung__ darübergießen.

Schritt 5

Den __Käse__ fein reiben und auf der __Tarte__ verteilen. Die __Tarte__ im Ofen 20–25Min. backen, bis die __Füllung__ fest und der __Teig__ goldbraun und knusprig ist. Die __Tarte__ während der letzten ca. 5Min. der Backzeit auf der oberen Schiene leicht bräunen lassen. Inzwischen die __Schale von 1 Orange__ fein abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen.

Schritt 6

Den __Orangensaft__ und die __-schale__ mit 2EL Olivenöl, 2EL hellem Essig, 2TL Honig und 1TL Senf verrühren. Die __übrige Orange__ schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen, dann in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren mit dem __Salat__ unter das __Dressing__ mengen. Die __Tarte__ mit den __übrigen Lauchzwiebeln__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.