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ID 18760 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Köstliche Harmonie verspricht dir die Vermählung von Süßkartoffelwürfeln, roten Zwiebelspalten und zarten Rinderstreifen in deiner Pfanne. In einem feinen Sößchen aus Zitrone, Sojasauce und getrocknetem Oregano geschmurgelt, gibt es diesem stimmigen Trio auch nichts mehr hinzuzufügen – außer einem frischen Spinat-Tomaten-Salätchen vielleicht. Also halten wir es kurz und genießen in Ruhe ...

Utensilien

• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 572.00 kcal
• carbs: 42.50 g
• fat: 28.00 g
• proteins: 35.20 g

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Notizen

Zutaten

200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

3EL Butter
butter

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. getrockneter Oregano
pck. getrockneter oregano

2 Pck. Rindergeschnetzeltes
pck. rindergeschnetzeltes

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

2 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Schritte

Schritt 1

Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in 2–3cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Die __Süßkartoffeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Dann 150ml Wasser zugießen und die __Süßkartoffeln__ ca. 10Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Gelegentlich umrühren.

Schritt 3

Inzwischen die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Die __Tomaten__ ebenfalls in schmale Spalten schneiden. Die __Schale einer Zitrone__ abreiben, dann __beide Zitronen__ halbieren und auspressen. Die __½ des Zitronensafts__ mit der __Sojasauce__, __2TL getrocknetem Oregano__ und ½TL Pfeffer zu einer __Würzsauce__ verrühren.

Schritt 4

Nach ca. 10Min. Garzeit die __Zwiebeln__ und 2EL Butter zu den __Süßkartoffeln__ geben und 2–3Min. mitbraten.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Süßkartoffeln__ auf eine Seite der Pfanne schieben, 1EL Butter auf die freie Fläche geben und das __Fleisch__ darin in 4–5Min. rundum braun braten. Die __Würzsauce__ dazugeben und ca. 1Min. einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __restlichen Zitronensaft__ und die __Zitronenschale__ mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den __Spinat__ und die __Tomaten__ mit dem __Dressing__ vermengen und den __Salat__ mit den __Süßkartoffeln__ und dem __Rindergeschnetzelten__ servieren.