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ID 18841 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Tartines, das sind üppig belegte Brote, die zuvor in Öl geröstet wurden. Alternativ wird auch Blätter- oder Pizzateig genutzt, der dann zugeschnitten und vorgebacken wird. So machen wir’s auch heute und toppen alles mit zartem Bio-Hähnchenbrustfilet, knackiger Karotte, frischer Zucchini, feinen Lauchzwiebeln und süßer Ananas in einer pikanten Chilisauce. Etwas Korianderdip oben drauf und fertig ist dein neues Leibgericht!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• Backofen und Backblech
• kleiner Topf mit Deckel
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 898.00 kcal
• carbs: 120.30 g
• fat: 24.40 g
• proteins: 43.00 g

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Zutaten

1 Dose Ananas
ananas

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet

Essig
essig

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Pck. Pizzateig
pck. pizzateig

Salz
salz

30g Sambal Badjak
sambal badjak

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für das __Fleisch__ zum Kochen bringen. Die __½ der Ananas__ in ein Sieb abgießen, dabei den __Saft__ auffangen. Die __Ananasstücke__ fein hacken und mit dem __Sambal Badjak__, 1TL Essig und 1 Prise Salz vermengen.

Schritt 2

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und quer halbieren. Die __Teigstücke__ etwas auseinander schieben, sodass sie sich nicht berühren, und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Anschließend im Ofen auf der untersten Schiene ca. 12Min. goldbraun und knusprig backen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Den __Knoblauch__ schälen und mit der flachen Seite eines großen Messers anquetschen. Das __Fleisch__ und den __Knoblauch__ mit ½TL Salz in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze 7–8Min. garen.

Schritt 4

Inzwischen die __Karotte__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Zucchini__ ebenfalls grob reiben. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden und mit den __Karotten__, den __Zucchini__, 2TL Essig und 1 kräftigen Prise Salz mischen.

Schritt 5

Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __½ des grob geschnittenen Korianders__ fein schneiden und mit 2EL Mayonnaise und __1EL Ananassaft__ verrühren.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in ein Sieb abgießen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem __Teig__ verteilen. Dann das __Karotten-Zucchini-Gemüse__ und die pikante __Ananas__ nach Belieben darauf anrichten. Die __Tartines__ mit der __Koriandermayo__ beträufeln, mit dem __restlichen Koriander__ garnieren und servieren.