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ID 18887 | Kategorien: Fleisch

Schnell, Low Carb und einfach nur richtig lecker: Das zarte Rindfleisch wird serviert mit einem warmen Salat aus gebackenen Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Oliven, eine aromatische Gewürzmischung sowie ein frischer Joghurtdip mit feiner Knoblauchnote runden das Gericht ab. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 439.00 kcal
• carbs: 18.20 g
• fat: 25.60 g
• proteins: 34.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Paprika
paprika

1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

1 Pck. schwarze Oliven
pck. schwarze oliven

2 Rinderhüftsteaks
rinderhüftsteaks

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ auf einen Teller legen und Raumtemperatur annehmen lassen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Den __Knoblauch__schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in dünne Scheibchen schneiden, die __andere Hälfte__ fein würfeln.

Schritt 3

Die __Paprika__, die __Tomaten__, die __Zwiebeln__ und die __Knoblauchscheibchen__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, 1 kräftigen Prise Salz sowie Pfeffer nach Geschmack vermengen, gleichmäßig verteilen und 10–12Min. im Ofen rösten.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, rundum mit der __½ der Gewürzmischung__ einreiben und auf jeder Seite mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 5

Den __Joghurt__ mit dem __restlichen Knoblauch__ verrühren und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Oliven__ mit dem gerösteten __Gemüse__ vermengen und den __Tomaten-Paprika-Salat__ auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ leicht schräg in Tranchen schneiden und auf dem __Salat__ anrichten. Nach Belieben mit Salz und (frisch gemahlenem) Pfeffer würzen und mit dem __Joghurtdip__ servieren.