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ID 18986 | Kategorien: Vegetarisch

Ob Lieblingsfrühstück, Dessert, Zwischenmahlzeit oder Grundnahrungsmittel: Pfannkuchen gehen einfach immer! Und dabei lassen wir keine leckere Variation unprobiert. Diese amerikanisch inspirierten Pancakes mit fruchtiger Orangen-Passionsfrucht-Sauce, feiner Joghurtcreme und Kokosraspeln sind einfach der Oberknaller! Das bzw. die i-Tüpfelchen sind dabei die Mohnsamen im Teig. Enjoy!

Utensilien

• 2 kleine Töpfe
• 2 große Pfannen
• Küchenwaage
• Messbecher
• Schneebesen
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 947.00 kcal
• carbs: 123.50 g
• fat: 41.40 g
• proteins: 20.80 g

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Notizen

Zutaten

20g Butter
butter

1 Ei
ei

1 Becher Joghurt
joghurt

25g Kokosraspel
kokosraspel

150ml Milch
milch

2 Passionsfrüchte
passionsfrüchte

1 Pck. Ahornsirup
pck. ahornsirup

1 Pck. Backpulver
pck. backpulver

1 Pck. Blaumohn
pck. blaumohn

1 Pck. Vanillezucker
pck. vanillezucker

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

150g Weizenmehl
weizenmehl

4EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Passionsfrüchte__ halbieren und das __Fruchtfleisch samt Kernen__ mit einem Löffel auskratzen. __1 Orange__ halbieren und auspressen. Die __Orangenschale__ der __übrigen Orange__ so herunterschneiden, dass die weiße Haut vollständig vom __Fruchtfleisch__ entfernt wird. Das __Fruchtfleisch__ in kleine Stückchen schneiden.

Schritt 2

Den __Orangensaft__, das __Fruchtfleisch der Passionsfrüchte__, 3EL Zucker und 2EL Wasser in einen kleinen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 3–4Min. köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann bei sehr niedriger Hitze bis zum Servieren warm halten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

In einem zweiten kleinen Topf oder in der Mikrowelle 20g Butter schmelzen. Das __Mehl__ mit dem __Mohn__, der __½ des Backpulvers__, dem __Vanillezucker__, 1EL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 4

Die geschmolzene Butter mit 150ml Milch verrühren, dann mit 1 Ei verquirlen und anschließend mit dem __Mehlmix__ verrühren. __Tipp:__ Es ist nicht schlimm, wenn noch kleine Klümpchen zu sehen sind.

Schritt 5

In 2 großen Pfannen jeweils 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. __2–3EL Teig__ portionsweise für jeden __Pancake__ in die Pfannen geben und auf diese Weise je nach Größe der Pfannen mehrere __Pancakes__ gleichzeitig backen. Die __Pancakes__ ca. 2Min. garen, dann wenden und weitere ca. 2Min. backen. Die Hitze ggf. reduzieren. Auf diese Weise __12–14 Pancakes__ zubereiten.

Schritt 6

Den __Joghurt__ mit dem __Ahornsirup__ verrühren. Die __Pancakes__ auf Teller verteilen und mit dem __Joghurt__ beträufeln. Mit den __Orangenstücken__, der __Passionsfruchtsauce__ und den __Kokosraspeln__ garnieren und servieren.