Essig
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essig
Seehecht auf Orange gebacken serviert auf Linsen-Gemüse-Salat mit Oliven
dairy_free
fish
low_carb
no_gluten_ingredients
Was reimt sich auf „exquisit und elegant“? „Ohne viel Aufwand“ natürlich! Aber jetzt mal Butter bei die Fische: Kann ein feines Ensemble wie der Seehecht, geschmort auf sommerlichen Orangenscheiben und serviert auf einem farbenfrohen Linsensalat mit unwiderstehlicher Oliven-Zitrus-Vinaigrette, ohne stundenlanges Kochen und Pfannenputzen möglich sein? Mit unserem Rezept beweisen wir es, ahoi!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 572.00 kcal
- carbs: 38.40 g
- fat: 28.10 g
- proteins: 36.40 g
Notizen
Zutaten
1EL Honig
honig
honig
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
10g Minze
minze
minze
2 Dosen Bio-Linsen
n bio-linsen
n bio-linsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. grüne Oliven
pck. grüne oliven
pck. grüne oliven
2 Pck. MSC-Seehechtfilet
pck. msc-seehechtfilet
pck. msc-seehechtfilet
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Senf
senf
senf
2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
unbehandelte orangen
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und in ca. 1cm lange Stücke schneiden. Den __Brokkoli__ und die __Karotten__ mit 4EL Olivenöl und 1TL Salz vermengen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und ca. 15Min. im Ofen backen.
Schritt 2
Die __Oliven__ in feine Ringe schneiden. Die __Schale einer Orange__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Die __übrige Orange__ in dünne Scheiben schneiden und, falls vorhanden, die Kerne entfernen. __2EL Orangensaft__, __1TL Orangenschale__, 1EL Honig, 1TL Senf, 4EL Olivenöl, 2EL Essig sowie je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer verrühren und mit den __Oliven__ vermengen.
Schritt 3
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ mit 1EL Olivenöl und 1TL Salz einreiben. Nach 15Min. Backzeit das __Gemüse__ jeweils auf eine Seite der Backbleche schieben. Die __Orangenscheiben__ auf die Backbleche geben und den __Fisch__ darauflegen. Den __Fisch__ mit dem __Gemüse__ 8–10Min. backen.
Schritt 4
Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Schritt 5
In den letzten ca. 6Min. Backzeit die __Linsen__ und den __Knoblauch__ auf die Backbleche verteilen und mit dem __Gemüse__ vermengen. Die Position der Bleche tauschen und den __Linsen-Gemüse-Mix__ und den __Fisch__ backen, bis der __Fisch__ gar ist.
Schritt 6
Den __Fisch__, den __Linsen-Gemüse-Mix__ und die __Orangenscheiben__ auf Teller verteilen, mit dem __Dressing__ beträufeln und mit der __Minze__ garniert servieren.
