25g getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys
getrocknete cranberrys
Seehecht mit Cranberry-Öl und Sellerie-Oliven-Püree
dairy_free
fish
high_vegetable_content
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
Lust auf was Neues? Dann probiere heute doch mal unser zartes Seehechtfilet, das mit einem fein-fruchtigen Cranberry-Thymian-Öl und Stangensellerie im Ofen gebacken wird. Dazu gibt es ein nicht weniger raffiniertes Püree aus Knollensellerie mit besten Oliven und Petersilie. Oh, und obendrauf noch geröstete Pinienkerne. Lecker!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf
- kleine Pfanne
- Stabmixer
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- celery
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 514.00 kcal
- carbs: 20.80 g
- fat: 33.90 g
- proteins: 27.90 g
Notizen
Zutaten
1 kleiner Knollensellerie
kleiner knollensellerie
kleiner knollensellerie
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. grüne Oliven
pck. grüne oliven
pck. grüne oliven
1 Pck. MSC-Seehechtfilet
pck. msc-seehechtfilet
pck. msc-seehechtfilet
10g Petersilie & Thymian
petersilie & thymian
petersilie & thymian
15g Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ca. 1,5L Wasser mit dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen. Den __Knollensellerie__ vierteln und mit einem Messer schälen, dann in 2–3cm dicke Scheiben und diese in grobe Stücke schneiden. Die __Selleriestücke__ ins kochende Wasser geben und in 10–15Min. weich kochen. In ein Sieb abgießen.
Schritt 2
Inzwischen die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen. Die __Petersilie__ fein schneiden. Die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Cranberrys__ fein hacken. Mit dem __Thymian__ und 2EL Olivenöl vermengen.
Schritt 4
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ in eine Auflaufform legen und mit __1EL Cranberry-Thymian-Öl__ beträufeln. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __restliche Öl__ beiseitestellen.
Schritt 5
Den __Stangensellerie__ schräg in dünne Scheiben schneiden und mit in die Auflaufform geben. Im Ofen 15–20Min. backen, bis der __Fisch__ in der Mitte gar ist.
Schritt 6
Den abgetropften __Knollensellerie__ mit 1EL Olivenöl vermengen, mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz abschmecken. Die __Oliven__ grob hacken und mit der __Petersilie__ unter das __Püree__ heben. Den __Fisch__, den __Stangensellerie__ und das __Selleriepüree__ auf Teller verteilen, mit den __Pinienkernen__ bestreuen und mit dem __restlichen Cranberry-Öl__ garniert servieren.
