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ID 19616 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Hier reicht eine Pfanne zum großen Pastaglück, denn die leckeren Linsen-Strozzapreti werden direkt in der aromatischen Brühe mit Kirschtomaten und Zwiebeln gegart. Mit Spinat, Zitrone und Basilikum als Verfeinerer wird es noch leckerer. Angeröstete Mandelblättchen und zerzupfter Mozzarella dürfen aber natürlich auch nicht fehlen. Pastaglück halt, wir sagten es schon. Guten Appetit!

Utensilien

• große Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 842.00 kcal
• carbs: 80.60 g
• fat: 30.40 g
• proteins: 54.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

20g Basilikum
basilikum

500g Bio-Linsen-Strozzapreti
bio-linsen-strozzapreti

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

50g Mandelblättchen
mandelblättchen

2 Mozzarellas
mozzarellas

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

1 Pck. Gulaschgewürz
pck. gulaschgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 1,2L Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Mandelblättchen__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und die __Kirschtomaten__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 4–5Min. braten, bis die __Tomaten__ aufplatzen.

Schritt 4

Die __Pasta__, das __Brühgewürz__, das __Gulaschgewürz__ und 600ml heißes Wasser aus dem Wasserkocher in die Pfanne einrühren und die __Pasta__ bei niedriger Hitze in 6–8Min. bissfest kochen. Nach Bedarf mehr heißes Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Inzwischen den __Hartkäse__ fein reiben. Das __Basilikum samt Stängeln__ fein schneiden, dabei einige Blätter für die __Garnitur__ beiseitelegen. Sobald die __Pasta__ gar ist, den __Käse__, den __Spinat__, das __geschnittene Basilikum__ und __1–2EL Zitronensaft__ in die Pfanne rühren. Die __Pasta__ Geschmack mit __mehr Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __restlichen Basilikumblätter__ fein schneiden. Den __Mozzarella__ in mundgerechte Stücke zupfen. Die __Pasta__ auf Teller verteilen, den __Mozzarella__ darauf anrichten und die __Pasta__ mit den __Mandelblättchen__ und dem __Basilikum__ garniert servieren.