400g Beluga-Linsen
beluga-linsen
beluga-linsen
Bio-Hähnchen-Involtini mit Dattelfüllung auf Linsen-Gemüse mit Karotte und Zucchini
dairy_free
high_vegetable_content
meat
no_gluten_ingredients
poultry
Was sieht gut aus und schmeckt noch besser? Unsere lecker-raffinierten Involtini natürlich! Hier vereinen sich eng umschlungen saftiges Bio-Hähnchenfilet, rauchiger Speck und süß-aromatische Datteln. Die kleinen Rouladen werden auf ein buntes Linsengemüse mit gebackenen Karotten und Zucchini, roter Zwiebel und fruchtiger Tomate gebettet. Harmonisch in frischem Grün dazu: aromatisches Petersilienöl. Lässt du dich einwickeln?
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 986.00 kcal
- carbs: 69.30 g
- fat: 39.00 g
- proteins: 80.40 g
Notizen
Zutaten
4 Bio-Hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
Essig
essig
essig
50g getrocknete Datteln
getrocknete datteln
getrocknete datteln
1TL Honig
honig
honig
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Baconscheiben
pck. baconscheiben
pck. baconscheiben
2 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
10g Petersilie
petersilie
petersilie
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf 2L Wasser mit dem __Brühgewürz__ aufkochen. Die __Linsen__ in das kochende Wasser geben, erneut aufkochen lassen und anschließend abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 18–20Min. sanft köcheln lassen, bis die __Linsen__ gar sind. In ein Sieb abgießen.
Schritt 2
Die __Karotten__ ggf. schälen und leicht schräg in hauchdünne Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils horizontal halbieren. Jedes Stück auf je __1 Scheibe Bacon__ legen. Mit den __getrockneten Datteln__ belegen und das __Fleisch__ fest zu kleinen __Rouladen__ aufrollen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Involtini__ mit Zahnstochern fixieren.
Schritt 4
Die __Involtini__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum 2–3Min. anbraten. Die __Karotten__, die __Zucchini__ und den __Knoblauch__ in einer Auflaufform verteilen, die __Involtini__ auf das __Gemüse__ legen und alles 8–10Min. im Ofen backen, bis das __Fleisch__ gar ist.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken, mit 2EL Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Involtini__ schräg halbieren und austretenden __Fleischsaft__ mit dem __Karotten-Zucchini-Gemüse__, den __Zwiebeln__ und den __Tomaten__ unter die __Linsen__ mengen. Das __Linsen-Gemüse__ mit je 2EL Olivenöl und Essig, 1TL Honig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Involtini__ darauf anrichten, mit dem __Petersilienöl__ garnieren und servieren.
