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ID 19632 | Kategorien: Fisch, Pasta

Heute gibt’s ein Wohlfühlessen mit grünen Farbtupfern! Nachdem sich Tagliatelle und Brokkoli schon im Topf ein bisschen anfreunden konnten, ziehen sie weiter gemeinsam um die Pfannen und machen es sich in einer cremigen Sauce gemütlich. Dort warten schon zarter Räucherlachs und aromatischer Queller auf die beiden Kumpane. Jetzt muss es sich nur noch einer in der Freundesrunde gemütlich machen – und zwar du am gedeckten Tisch!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 750.00 kcal
• carbs: 87.50 g
• fat: 28.80 g
• proteins: 32.00 g

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Notizen

Zutaten

100g ASC-Räucherlachs
asc-räucherlachs

200g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle

200ml Kochsahne
kochsahne

30g Queller
queller

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in Röschen zerteilen, die Röschen ggf. halbieren. Den Strunk ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und ca. 3Min. kochen lassen, nicht abgießen.

Schritt 3

Den __Brokkoli__ zur __Pasta__ in den Topf geben und die __Pasta__ mit dem __Brokkoli__ weitere 4–6Min. kochen, bis die __Pasta__ bissfest ist. Mit einem Messbecher ca. __100ml Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ und den __Brokkoli__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Den __Lachs__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Die Hitze reduzieren, die __Sahne__ zufügen und bei niedriger Hitze ca. 4Min. köcheln lassen, bis der __Lachs__ gar ist. Dabei den __Lachs__ mit dem Kochlöffel in kleinere Stückchen teilen. Vom Herd nehmen und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Zitronenschale__ fein abreiben. Die __Zitrone__ längs halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in dünne Spalten schneiden.

Schritt 6

Den __Queller__, den __Brokkoli__ und die __Pasta__ in die __Sauce__ geben und untermengen. Die Hitze erhöhen, ca. __50ml Kochwasser__ einrühren und bei starker Hitze 1–2Min. einköcheln lassen, ggf. mehr __Kochwasser__ zufügen. Vom Herd nehmen und mit __1–2EL Zitronensaft__ abschmecken. Die __Lachs-Pasta__ mit der __Zitronenschale__ garniert servieren und die __Zitronenspalten__ dazu reichen.