200g ASC-Räucherlachs
asc-räucherlachs
asc-räucherlachs
Tagliatelle mit Räucherlachs und Queller in Sahnesauce mit Brokkoli
fish
high_protein
under_30min
Heute gibt’s ein Wohlfühlessen mit grünen Farbtupfern! Nachdem sich Tagliatelle und Brokkoli schon im Topf ein bisschen anfreunden konnten, ziehen sie weiter gemeinsam um die Pfannen und machen es sich in einer cremigen Sauce gemütlich. Dort warten schon zarter Räucherlachs und aromatischer Queller auf die beiden Kumpane. Jetzt muss es sich nur noch einer in der Freundesrunde gemütlich machen – und zwar du am gedeckten Tisch!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 750.00 kcal
- carbs: 87.50 g
- fat: 28.80 g
- proteins: 32.00 g
Notizen
Zutaten
400g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle
bio-tagliatelle
400ml Kochsahne
kochsahne
kochsahne
60g Queller
queller
queller
2 große Brokkoli
roße brokkoli
roße brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in Röschen zerteilen, die Röschen ggf. halbieren. Den Strunk ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und ca. 2Min. kochen lassen, nicht abgießen.
Schritt 3
Den __Brokkoli__ zur __Pasta__ in den Topf geben und die __Pasta__ mit dem __Brokkoli__ weitere 4–6Min. kochen, bis die __Pasta__ bissfest ist. Mit einem Messbecher ca. __200ml Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ und den __Brokkoli__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Den __Lachs__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Die Hitze reduzieren, die __Sahne__ zufügen und bei niedriger Hitze ca. 4Min. köcheln lassen, bis der __Lachs__ gar ist. Dabei den __Lachs__ mit dem Kochlöffel in kleinere Stückchen teilen. Vom Herd nehmen und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Schale von 1 Zitrone__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __andere Zitrone__ der Länge nach in dünne Spalten schneiden.
Schritt 6
Den __Queller__, den __Brokkoli__ und die __Pasta__ in die __Sauce__ geben und untermengen. Die Hitze erhöhen, ca. __100ml Kochwasser__ einrühren und bei starker Hitze 1–2Min. einköcheln lassen, ggf. mehr __Kochwasser__ zufügen. Vom Herd nehmen und mit __2EL Zitronensaft__ abschmecken. Die __Lachs-Pasta__ mit der __Zitronenschale__ garniert servieren und die __Zitronenspalten__ dazu reichen.
