2½TL Honig
½tl honig
½tl honig
Festtags-Blini mit Räucherlachs mit Meerrettichcreme, Queller und Dill
fish
low_calorie
special
Kennst du Blini? Sie sind die osteuropäische Antwort auf unsere heiß geliebten Pfannkuchen. Zur Weihnachtszeit verwöhnst du deine Gäste mit festlichem Flair: Die goldenen Blini werden mit edlem Räucherlachs und würziger Meerrettichcreme verfeinert. Frischer Queller und aromatischer Dill verleihen diesem Highlight eine unverwechselbare maritime Note – perfekt für die weihnachtliche Tafel!
Utensilien
- Wasserkocher
- große Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
- Schneebesen
- Sieb
Allergene
- egg
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 534.00 kcal
- carbs: 35.50 g
- fat: 34.60 g
- proteins: 20.80 g
Notizen
Zutaten
200g ASC-Räucherlachs
asc-räucherlachs
asc-räucherlachs
2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
10g Dill
dill
dill
1 Stück Meerrettichwurzel
meerrettichwurzel
meerrettichwurzel
275ml Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Backpulver
pck. backpulver
pck. backpulver
60g Queller
queller
queller
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Senf
senf
senf
150g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Das __Mehl__ mit __2TL Backpulver__ und 1 Prise Salz verquirlen, dann 1 Ei und 2TL Honig unterrühren. Langsam und nach und nach 275ml Milch hinzugeben und verrühren, bis ein glatter __Teig__ entsteht, der in etwa die Konsistenz von Schlagsahne hat. __Tipp:__ Nicht zu lange rühren, sonst wird der __Teig__ zäh.
Schritt 2
1EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Für jeden __Blini__ je __1 gehäuften EL Teig__ in die Pfanne geben und 3–4Min. backen, bis kleine Blasen an der Oberfläche erscheinen, dann wenden und ca. 1Min. von der anderen Seite backen, bis die __Blini__ goldbraun sind. Auf diese Weise insgesamt __16–20 Blini__ zubereiten.
Schritt 3
Die __½ oder mehr des Meerrettichs__ schälen und fein reiben. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Schritt 4
In einem Wasserkocher 500ml Wasser aufkochen. Die __Crème fraîche__ mit dem __Meerrettich__, der __½ des Dills__, 1TL Senf, ½TL Honig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und ggf. mit mehr Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schritt 5
Den __Queller__ in ein Sieb geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und abtropfen lassen.
Schritt 6
Den __Räucherlachs__ in feine Streifen oder kleine Stücke schneiden. Für jede Portion __4–5 Blini__ mit __Meerrettichcreme__ und __Räucherlachs__ belegen und mit dem __Queller__ und dem __restlichen Dill__ garniert servieren.
