250g Champignons
champignons
champignons
Lasagne mit Stremellachs und Champignonsauce dazu Salat mit rotem Chicorée und Orange
fish
kid_friendly
Wusstest du, dass die breiten, flachen Lasagneblätter eine der ältesten Pastaformen überhaupt sind und zum ersten Mal in einem Kochbuch aus dem 14. Jahrhundert Erwähnung finden? Und weil einfach nichts über eine richtig leckere Lasagne geht, haben wir heute eine feine Variante mit saftigem Stremellachs und einer cremigen Champignon-Lauch-Sauce für dich und deine Lieben!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- egg
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1298.00 kcal
- carbs: 102.80 g
- fat: 69.50 g
- proteins: 65.00 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
250g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter
frische lasagneblätter
100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
200ml Kochsahne
kochsahne
kochsahne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. ASC-Stremellachs
pck. asc-stremellachs
pck. asc-stremellachs
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 roter Chicorée
roter chicorée
roter chicorée
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange
unbehandelte orange
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 1–2Min. farblos anschwitzen. 1EL Mehl unterrühren, dann 300ml Wasser angießen und die __½ des Brühgewürzes__ darin auflösen.
Schritt 3
Den __Lauch__ und die __Pilze__ in den Topf geben, die __Kochsahne__ einrühren und alles in 5–6Min. cremig einköcheln lassen. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr __Brühgewürz__ abschmecken.
Schritt 4
Die Haut entfernen und den __Lachs__ mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die __Gemüsesauce__, den __Lachs__ und die __Lasagneblätter__ abwechselnd in eine mittelgroße Auflaufform schichten. Mit __Sauce__ abschließen und den __Käse__ darüberstreuen. Die __Lasagne__ 15–20Min. im Ofen backen, bis sie goldgelb und knusprig ist.
Schritt 5
Die __½ der Orange__ fein abreiben und die __Orange__ halbieren. __Eine Hällfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ mit einem Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das __Fruchtfleisch__ in Spalten schneiden. Die __Chicoréeblätter__ voneinander trennen und grob klein schneiden, dabei das Strunkende entfernen.
Schritt 6
1EL Olivenöl, die __Orangenschale__, __1EL Orangensaft__, 1EL Essig und 1 kräftige Prise Zucker zu einem __Dressing__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Chicoréeblätter__ mit den __Orangenscheiben__ belegen und mit dem __Dressing__ beträufeln. Die __Lasagne__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Salat__ servieren.
