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ID 20188 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir bei Marley Spoon lieben deftige Sandwiches und können einfach nicht genug davon bekommen. Und heute präsentieren wir dir ein Sandwich der Königsklasse: mit saftigem Bio-Rinderhüftsteak, karamellisierten Zwiebeln, fruchtigen Tomatenscheiben und einer cremigen Blauschimmelkäsesauce. Als erfrischende Beilage servierst du einen würzigen Zucchinisalat mit knackigen Kürbiskernen. Hört sich doch gut an, oder? Dann los!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• 2 große Pfannen
• Stabmixer
• Messbecher
• Schneebesen

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1111.00 kcal
• carbs: 87.00 g
• fat: 59.90 g
• proteins: 58.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

Balsamicoessig
balsamicoessig

4 Bio-Rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks

200g Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse

1EL Butter
butter

Essig
essig

50g Kürbiskerne
kürbiskerne

200ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Balsamicocreme
pck. balsamicocreme

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

200g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

2EL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in 2–3Min. glasig braten. 1–2EL Wasser, 2EL Balsamicoessig und ½TL Zucker zugeben und bei niedriger Hitze 7–9Min. weiterbraten, bis die __Zwiebeln__ weich und karamellisiert sind.

Schritt 2

Die __Zucchini__ längs halbieren, quer in ca. 2cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und 10–13Min. backen, bis sie appetitlich geröstet sind.

Schritt 3

Inzwischen in einem mittelgroßen Topf 1EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann 2EL Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen ca. 1Min. verrühren. 200ml Milch, 1EL Essig und den __Blauschimmelkäse__ einrühren, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, mit einem Stabmixer zu einer sämigen __Sauce__ pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 5

Die __Brötchen__ und die __Kürbiskerne__ auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in 4–5Min. im Ofen goldbraun backen. Inzwischen die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

3EL Olivenöl, 2EL Essig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer verrühren und den __Rucola__, die __Zucchini__ und die __Kürbiskerne__ untermengen. Das __Fleisch__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit der __Käsesauce__ bestreichen und mit dem __Fleisch__, den __Tomaten__, den __Zwiebeln__ und der __Balsamicocreme__ füllen. Mit dem __Zucchinisalat__ servieren.