½EL Butter
½el butter
½el butter
Bio-Steak-Sandwich mit Blauschimmelkäsesauce mit Tomaten, Zwiebeln und Zucchinisalat
meat
Wir bei Marley Spoon lieben deftige Sandwiches und können einfach nicht genug davon bekommen. Und heute präsentieren wir dir ein Sandwich der Königsklasse: mit saftigem Bio-Rinderhüftsteak, karamellisierten Zwiebeln, fruchtigen Tomatenscheiben und einer cremigen Blauschimmelkäsesauce. Als erfrischende Beilage servierst du einen würzigen Zucchinisalat mit knackigen Kürbiskernen. Hört sich doch gut an, oder? Dann los!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- kleiner Topf
- 2 mittelgroße Pfannen
- Stabmixer
- Messbecher
- Schneebesen
Allergene
- gluten
- milk
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1174.00 kcal
- carbs: 86.30 g
- fat: 67.40 g
- proteins: 58.00 g
Notizen
Zutaten
2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
2 Bio-Rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
100g Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse
blauschimmelkäse
Essig
essig
essig
25g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
100ml Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Balsamicocreme
pck. balsamicocreme
pck. balsamicocreme
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
100g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze in 2–3Min. glasig braten. 1–2EL Wasser, 1EL Balsamicoessig und 1 Prise Zucker zugeben und bei niedriger Hitze 7–9Min. weiterbraten, bis die __Zwiebeln__ weich und karamellisiert sind.
Schritt 2
Die __Zucchini__ längs halbieren, quer in ca. 2cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und 10–13Min. backen, bis sie appetitlich geröstet sind.
Schritt 3
Inzwischen in einem kleinen Topf ½EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann 1EL Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen ca. 1Min. verrühren. 100ml Milch, ½EL Essig und den __Blauschimmelkäse__ einrühren, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, mit einem Stabmixer zu einer sämigen __Sauce__ pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 5
Die __Brötchen__ und die __Kürbiskerne__ auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in 4–5Min. im Ofen goldbraun backen. Inzwischen die __Tomate__ in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
2EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer verrühren und den __Rucola__, die __Zucchini__ und die __Kürbiskerne__ untermengen. Das __Fleisch__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit der __Käsesauce__ bestreichen und mit dem __Fleisch__, den __Tomaten__, den __Zwiebeln__ und der __Balsamicocreme__ füllen. Mit dem __Zucchinisalat__ servieren.
