2 Auberginen
auberginen
auberginen
Mediterranes Ofenhähnchen mit Auberginen, Tomaten und weißen Bohnen
dairy_free
high_protein
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Heute gibt’s etwas aus dem Ofen – und zwar ein sehr leckeres Gericht mit Hähnchenbrustfilet, Bohnen und Gemüse, das stark an die Mittelmeerküche erinnert. Und wer hätte es gedacht: Es kommt ganz ohne Nudeln, Kartoffeln oder eine ähnliche Komponente aus. Doch keine Sorge, hier geht niemand hungrig ins Bett! Das Hähnchen, die weißen Bohnen und die Aubergine machen nämlich genauso satt und zufrieden.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- große Pfanne
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 445.00 kcal
- carbs: 34.60 g
- fat: 14.90 g
- proteins: 41.00 g
Notizen
Zutaten
2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen weiße Bio-Bohnen
n weiße bio-bohnen
n weiße bio-bohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trockentupfen und mit 1EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz einreiben.
Schritt 2
Die __Auberginen__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Tomaten__ halbieren und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 3
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze von jeder Seite ca. 2Min. anbraten. Die __Auberginen__ und die __Zwiebeln__ zugeben und 3–4Min. unter gelegentlichem Rühren leicht anbräunen.
Schritt 4
Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei die __Bohnenflüssigkeit__ auffangen. Den __Knoblauch__ und die __restliche Gewürzmischung__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und 1–2Min. mitbraten.
Schritt 5
Die __Tomaten__, die __Bohnen__ und die __½ der Bohnenflüssigkeit__ unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ in eine große Auflaufform geben und im Ofen ca. 15Min. backen, bis das __Gemüse__ leicht goldbraun und das __Fleisch__ gar ist. Das __Ofenhähnchen__ in Tranchen schneiden und mit dem __Gemüse__ servieren.
