4½EL Butter
½el butter
½el butter
Fish Pie à la bordelaise mit Alaska-Seelachs und Brokkoli
fish
high_protein
kid_friendly
Der leckere Auflauf ist schnell vorbereitet, da verzeiht man ihm gerne die etwas längere Garzeit. Und wenn es um saftigen Alaska-Seelachs in einer cremigen Sauce mit Brokkoli und Lauch geht, knusprig überbacken mit Kartoffeln und einer Panko-Kräuter-Kruste, sind wir uns doch bestimmt einig: Das schmeckt fabelhaft!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf
- großer Topf
- Küchenwaage
- Messbecher
- Sparschäler
- Kartoffelstampfer
- Sieb
Allergene
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 799.00 kcal
- carbs: 70.50 g
- fat: 41.60 g
- proteins: 31.00 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
1 Pck. MSC-Alaska-Seelachsstücke
pck. msc-alaska-seelachsstücke
pck. msc-alaska-seelachsstücke
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
4EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. __750g Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, in das kochende Wasser geben und ca. 15Min. kochen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. In ein Sieb abgießen, kurz ausdampfen lassen und zurück in den Topf geben.
Schritt 2
Den __Lauch__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden. Den __Brokkoli__ in ca. 2cm kleine Röschen schneiden, den __Strunk__ grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die __Fischstücke__ mit der __½ der Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den __Lauch__ und den __Brokkoli__ in einem großen Topf mit 3EL Butter bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben und 1Min. mitbraten, dann 4EL Mehl und das __Brühgewürz__ unterrühren und mit __1½ Bechern Crème fraîche__ sowie 500ml Wasser ablöschen. Die __Gemüse-Béchamel__ 2–3Min. sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ mit 1½EL Butter stampfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Den __Fisch__ in eine Auflaufform geben und vorsichtig mit der __Gemüse-Béchamel__ vermengen. Den __Kartoffelstampf__ darüber verteilen und glatt streichen. __¾ des Panko-Paniermehls__ mit der __restlichen Gewürzmischung__ vermengen und auf den __Stampf__ streuen. Mit 1½EL Olivenöl beträufeln und den __Fish Pie__ ca. 20Min. im Ofen goldgelb backen.
