½EL Honig
½el honig
½el honig
Marokkanisches Harrisa-Köfte-Sandwich mit Gurken-Tomaten-Salat und Tahinisauce
dairy_free
high_protein
meat
optional_heat
special
Das Sandwich ist eines der flexibelsten Gerichte überhaupt: Man kann es so vielfältig belegen, wie man Lust hat, man kann es zu Hause und unterwegs essen, man braucht kein Besteck … Wir haben uns dieses Mal marokkanisch inspirieren lassen und uns für eine Variante mit würzigen Harissa-Köfte mit frischem Gurken-Tomaten-Salat und einer traumhaften, cremig-süßen Tahinisauce entschieden. Mmmh!
Utensilien
- 2 große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1024.00 kcal
- carbs: 96.80 g
- fat: 51.40 g
- proteins: 44.50 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
500g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
4 Pck. Bazlama-Pfannenbrot
pck. bazlama-pfannenbrot
pck. bazlama-pfannenbrot
1 Pck. Harissa
pck. harissa
pck. harissa
1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
20g Petersilie & Minze
petersilie & minze
petersilie & minze
500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz
salz
salz
50g Tahini
tahini
tahini
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
2 Gurken
urken
urken
Schritte
Schritt 1
Die __Minzeblätter__ abzupfen und mit der __Petersilie__ fein schneiden. Die __Gurken__ längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. In einer Salatschüssel 2EL Olivenöl mit 1EL Essig und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __½ der Petersilie__ beiseitelegen, dann das __Gemüse__ und die __restlichen Kräuter__ mit dem Dressing vermengen.
Schritt 2
Die __Zitronenschale__ in eine Schüssel reiben. Das __Hackfleisch__ mit der __Gewürzmischung__, der __restlichen Petersilie__, der __Zitronenschale__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.
Schritt 3
Eine große Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Die Außenseiten der __Bazlama__ ggf. portionsweise ca. 30Sek. in der Pfanne anrösten. Dann die __Brote__ horizontal aufschneiden. Das __Hack__ in 4 Portionen teilen und gleichmäßig auf den Schnittflächen der __unteren Brothälften__ bis ganz zum Rand verteilen, dabei gut andrücken, damit das __Hack__ am __Brot__ haftet.
Schritt 4
Die Pfanne aus Schritt 3 und eine zweite Pfanne erwärmen. In jede Pfanne 1EL Olivenöl geben und die __Hackfleisch-Brothälften__ mit der __Fleischseite__ nach unten bei mittlerer Hitze ca. 5Min. braten, bis das __Fleisch__ gar ist. Anschließend auf einem Teller beiseitelegen.
Schritt 5
Inzwischen die __Zitrone__ auspressen. In einer Schüssel den __Zitronensaft__ mit der __Tahini__, 2EL Olivenöl, 3–4EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz glatt verrühren. In einer weiteren Schüssel die __Harissa__ mit ½EL Honig verrühren.
Schritt 6
Die __Honig-Harissa-Glasur__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. einköcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Die __Glasur__ über das __Fleisch__ träufeln, dann nach Geschmack mit etwas __Salat__ und der __Tahinisauce__ garnieren. Mit den __oberen Brothälften__ abdecken und die __Sandwiches__ mit dem __übrigen Salat__ und der __restlichen Honig-Harissa-Glasur__ aus der Pfanne als __Dip__ servieren.
