1½EL Senf
½el senf
½el senf
Bouletten mit Bio-Rinderhack mit Rahmkohlrabi und Salzkartoffeln
kid_friendly
meat
Ob in Scheiben, Stücken, gekocht, gedünstet, gehobelt oder als Rohkost ... Der Kohlrabi ist so vielseitig in seinen Zubereitungsarten wie in seinen Farben: ein cremiges Weiß, ein helles Grün oder auch mal im kräftigen Lila. Bei uns gibt es das feine Gemüse diese Woche in einer leckeren Sahnesauce zu saftigen Bouletten aus Bio-Rinderhack und leckeren Salzkartoffeln. Guten Appetit!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Schaumkelle
- Sparschäler
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 828.00 kcal
- carbs: 55.80 g
- fat: 49.80 g
- proteins: 35.40 g
Notizen
Zutaten
500g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
50g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel
bio-semmelbrösel
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Ei
ei
ei
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
2 Kohlrabi
kohlrabi
kohlrabi
20g Petersilie
petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend Wasser für den __Kohlrabi__ bzw. die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Den __Kohlrabi__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in sehr feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Den __Kohlrabi__ in das kochende Wasser geben und in 4–5Min. bissfest kochen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und beiseitestellen. Das Wasser salzen, die __Kartoffeln__ in das Wasser geben und 15–20Min. kochen, bis sie gar sind. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und warm halten.
Schritt 3
Die __Semmelbrösel__ mit 2–3EL Wasser in einer Schüssel einweichen. __Tipp:__ Wer mag, kann statt Wasser auch Milch verwenden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 4
Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebeln__, den __Semmelbröseln__, der __Petersilie__, 1½EL Senf sowie je 2 kräftigen Prisen Salz und Pfeffer vermengen, zuletzt 1 Ei untermischen. Die __Hackfleischmasse__ in ca. __12 gleich große Kugeln__ portionieren und diese zu __Bouletten__ formen.
Schritt 5
Die __Bouletten__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4Min. braten, bis die __Bouletten__ durch sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Pfanne mit etwas Küchenkrepp auswischen.
Schritt 6
Den __Kohlrabi__ und die __Crème fraîche__ in derselben Pfanne bei niedriger Hitze 1–2Min. erwärmen, dabei nicht aufkochen lassen. Den __Rahmkohlrabi__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den __Bouletten__ und den __Kartoffeln__ anrichten und servieren.
