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ID 20687 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Was sieht gut aus und schmeckt noch besser? Unsere lecker-raffinierten Involtini natürlich! Hier vereinen sich eng umschlungen saftiges Bio-Hähnchenfilet, rauchiger Speck und süß-aromatische Datteln. Die kleinen Rouladen werden auf ein buntes Linsengemüse mit gebackenen Karotten, grünen Bohnen, roter Zwiebel und fruchtiger Tomate gebettet. Harmonisch in frischem Grün dazu: aromatisches Petersilienöl. Lässt du dich einwickeln?

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 999.00 kcal
• carbs: 72.10 g
• fat: 38.90 g
• proteins: 81.00 g

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Notizen

Zutaten

400g Beluga-Linsen
beluga-linsen

4 Bio-Hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets

2 Packungen Baconscheiben
en baconscheiben

Essig
essig

50g getrocknete Datteln
getrocknete datteln

500g grüne Bohnen
grüne bohnen

1TL Honig
honig

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

10g Petersilie
petersilie

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 1L Wasser mit dem __Brühgewürz__ aufkochen. Die __Linsen__ in das kochende Wasser geben, erneut aufkochen lassen und anschließend abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 18–20Min. sanft köcheln lassen, bis die __Linsen__ gar sind. In ein Sieb abgießen.

Schritt 2

In einem zweiten mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __grünen Bohnen__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ ggf. schälen und leicht schräg in hauchdünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die Enden der __Bohnen__ entfernen und die __Bohnen__ im kochenden Wasser in 10–12Min. bissfest kochen, dann in ein Sieb abgießen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils horizontal halbieren. Jedes Stück auf je __1 Scheibe Bacon__ legen. Mit den __getrockneten Datteln__ belegen und das __Fleisch__ fest zu kleinen __Rouladen__ aufrollen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Involtini__ mit Zahnstochern fixieren.

Schritt 4

Die __Involtini__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum 2–3Min. anbraten. Die __Karotten__ und den __Knoblauch__ in einer Auflaufform verteilen, die __Involtini__ auf das __Gemüse__ legen und alles 8–10Min. im Ofen backen, bis das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 5

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken, mit 2EL Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Involtini__ schräg halbieren und austretenden __Fleischsaft__ mit den __Karotten__, den __Bohnen__, den __Zwiebeln__ und den __Tomaten__ unter die __Linsen__ mengen. Das __Linsen-Gemüse__ mit je 2EL Olivenöl und Essig, 1TL Honig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Involtini__ darauf anrichten, mit dem __Petersilienöl__ garnieren und servieren.