200g Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Sesam-Masala-Portobellos mit Knoblauchspinat und Süßkartoffelpüree
dairy_free
high_vegetable_content
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
vegan
Herzlich willkommen zu unserer Varieté Veganista: Der Star des Abends sind die nährenden Portobello-Pilze, die heute mal lecker mit Garam Masala gewürzt und mit Sesam in der Pfanne angebraten werden, bevor sie sich zu dem himmlischen Süßkartoffelpüree gesellen. Aber auch der in Knoblauch gedünstete Spinat hat ordentlich Rhythmus. Applaus, Applaus!
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Stabmixer
- Sparschäler
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 362.00 kcal
- carbs: 29.90 g
- fat: 22.70 g
- proteins: 8.60 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
2 Karotten
karotten
karotten
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
8 Portobello-Pilze
portobello-pilze
portobello-pilze
1 große Süßkartoffel
roße süßkartoffel
roße süßkartoffel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2EL vegane Margarine
vegane margarine
vegane margarine
Schritte
Schritt 1
Die __Süßkartoffel__ schälen und grob würfeln. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Süßkartoffeln__ und die __Karotten__ in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser aufkochen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 10–12Min. köcheln, bis das __Gemüse__ gar ist. Dann in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schritt 2
Die __Pilze__ in ca. 1cm dicke Streifen schneiden und mit 2EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__ und dem __Sesam__ vermengen.
Schritt 3
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in 5–7Min. goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln, dann in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten.
Schritt 5
Den __Spinat__ zum __Knoblauch__ in die Pfanne geben, 2EL hellen Essig hinzufügen und 1–2Min. köcheln lassen, bis der __Spinat__ zusammenfällt und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Süßkartoffeln__ und die __Karotten__ mit einem Stabmixer pürieren, dabei 2EL vegane Margarine zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Püree__ und den __Spinat__ auf Teller verteilen, die __Pilze__ darauf anrichten und servieren.
